sorbitol

Beschrijving per 01/29/2015

• Latijnse naam: Sorbit
• ATC-code: A06AD18
• Actief bestanddeel: sorbitol (sorbitol)
• Fabrikant: BIOCHEMIST JSC, Marbiopharm (Rusland)

structuur

Het medicijn bevat de werkzame stof sorbitol.

Extra componenten kunnen een zwakke oplossing van alcohol of gezuiverd water zijn.

Formulier vrijgeven

Sorbitol wordt geproduceerd in de vorm van een oplossing of poeder. Voorverpakte het medicijn in ampullen, flesjes of plastic zakken.

Farmacologische werking

Het medicijn heeft een choleretic, ontgifting en krampstillend actie.

Farmacodynamiek en farmacokinetiek

De chemische formule van sorbitol is C6H14O6.

Sorbitol - wat is het?

Van sorbitol is bekend dat het een stof is die ook gluciet wordt genoemd. Het is een hexacid met een zoetige nasmaak en geregistreerd als een levensmiddelenadditief E420. De stof bestaat uit kleine witte kristallen, vrij vast, geurloos, maar heeft een aangename smaak en goede oplosbaarheid in water. Tegelijkertijd is zijn zoetheid twee keer lager dan die van gewone suiker. In de industrie wordt sorbitol verkregen uit maïszetmeel.

Isotone oplossing van sorbitol wordt gebruikt wanneer het nodig is om het lichaam aan te vullen met vocht. De energiewaarde is 4 kcal / g, wat samenvalt met oplossingen van fructose en dextrose. Sorbitol verhoogt de glycemie en glucosurie niet. Voor deze oplossing is het choleretic en cholecystokinetische effect kenmerkend, hogere doseringen nemen kan het proces van galsecretie remmen en een laxerend effect veroorzaken.

Wat is sorbitolvoedsel?

Sorbitol is een natuurlijke zoetstof, emulgator, complexvormer, texturizer en zoals blijkt uit kwalitatieve reacties, kleurstabilisator, vochtvasthoudend en dispergerend middel.

Deze component wordt gekenmerkt door volledige absorptie en hoge voedingswaarde. Er wordt aangenomen dat het gebruik van deze stof het lichaam de consumptie van B-vitamines vermindert - thiamine, pyridoxine en biotine. De versterking van de darmmicroflora, waar deze vitamines worden gesynthetiseerd, wordt ook opgemerkt. Tegelijkertijd behoort Sorbitol niet tot koolhydraten, daarom wordt het aanbevolen voor mensen met diabetes. De eigenschappen van de stof worden behouden tijdens het koken en de hittebehandeling.

Kalia Sorbit - wat is het?

Kaliumsorbaat of E-202 is een kaliumzout van sorbinezuur. Dit is een natuurlijk conserveringsmiddel dat actief wordt gebruikt voor het inblikken van voedsel. Met de hulp van deze substantie ingeblikt fruit, groenten, eieren en zoetwaren, vlees en vis, vruchtensappen, frisdranken en ga zo maar door.

Indicaties voor gebruik

Het gebruik van sorbitol in de medische praktijk werd genoteerd met:

• shock, hypoglycemie, diabetes;
• chronische cholecystitis, dyskinesie van de galwegen;
• chronische colitis, vergezeld van obstipatie.

Bovendien wordt deze stof actief gebruikt in het dagelijks leven, de voedingsmiddelenindustrie en cosmetologie als suikervervanger, conserveermiddel, hygroscopisch, structurerend, vulstof, enzovoort.

De voordelen en schade van sorbitol

In de regel ligt het voor- en nadeel van sorbitol in zijn uitgesproken laxerend effect, dat kan worden verhoogd of verlaagd afhankelijk van de ingenomen substantie.

Een dosis van 40-50 g kan winderigheid veroorzaken, en vanaf 50 g - een sterk laxerend effect. Daarom wordt de stof vaak gebruikt als een remedie tegen constipatie.

Hoge doses gaan echter gepaard met verhoogde gasvorming, maagpijn, diarree, prikkelbare darmsyndroom en een afname van de absorptie van fructose. Overmatige concentratie van een stof in het lichaam kan hem ernstige schade toebrengen, waardoor neuropathie of diabetische retinopathie ontstaat.

Contra

Sorbitol wordt niet aanbevolen als:

• overgevoeligheid of fructose-intolerantie;
• ascites, colitis, cholelithiasis, irritable bowel syndrome.

Bijwerkingen

Bij het innemen van deze stof kan zich ontwikkelen: zwakte, misselijkheid, flatulentie, duizeligheid, diarree, hyperglykemie - soms voorkomend bij patiënten met gedecompenseerde diabetes.

Gebruiksaanwijzing Sorbitol (methode en dosering)

Om de stof in de vorm van een poeder te ontvangen, wordt deze eerst opgelost in warm water. De voltooide oplossing wordt 1-2 keer per dag gedurende 5-10 minuten vóór het eten ingenomen. De duur van de behandeling kan 1-2,5 maanden zijn.

De oplossing voor injectie wordt intraveneus toegediend. In dit geval mag de toedieningssnelheid niet hoger zijn dan 40-60 druppels per minuut. De behandelingsduur is maximaal 10 dagen.

Toepassing om de lever te reinigen

Het choleretic effect is kenmerkend voor Sorbitol, daarom wordt het gebruikt voor het uitvoeren van tubage, een wasprocedure die het mogelijk maakt om de lever, nieren, galblaas en galwegen te reinigen.

Als gevolg van deze procedure wordt de afscheiding van gal geactiveerd, die het galkanaal reinigt met een natuurlijke stroom. Over het algemeen hoeft u in de tubage niet van stenen af ​​te komen, bovendien is deze procedure gecontraïndiceerd indien aanwezig.

Een verscheidenheid aan producten wordt gebruikt om het kussen uit te voeren, maar meestal is het Sorbitum en rozenbottel.

Het reinigen van de lever met wilde roos en sorbitol wordt uitgevoerd met behulp van een speciaal bereide infusie van deze ingrediënten. Gedroogde bessen moeten goed worden geplet en dan worden overkokend met kokend water in een thermosfles. Overnachtend. 'S Ochtends wordt Sorbitol toegevoegd aan de verkregen infusie en gedronken op een lege maag.

Tegelijkertijd is het noodzakelijk om zich te houden aan dieetvoeding, een goed drinkregime en matige fysieke inspanning. Het verschil met blinde detectie hier is juist dat het nodig is om te bewegen.

Een dergelijke procedure zou ontspanning van de stoel moeten veroorzaken, dus het is beter om de hele dag thuis te zijn. Als de zuivering voor de eerste keer wordt uitgevoerd, wordt deze gewoonlijk zes keer elke derde dag herhaald. Dan wordt deze methode wekelijks uitgevoerd.

Men moet niet vergeten dat met een dergelijke procedure de uitloging van kalium en calcium uit het lichaam kan zijn. Om deze reden moet u eerst een specialist raadplegen, zoals met het optreden van ongewenste bijwerkingen, zoals misselijkheid, zwakte, duizeligheid en toevallen.

Hoe doe je thuis blind sensing met sorbitol?

Blinde detectie van de galblaas wordt uitgevoerd om de galkanalen maximaal te openen en samentrekking van de galblaas te bereiken om stagnerende gal af te voeren. Er wordt aangenomen dat als gevolg van deze procedure fijn zand ook uit de lever en de galwegen kan worden verwijderd.

Deze procedure wordt 's morgens uitgevoerd. Je moet een glas van elk cholereticum drinken, zoals warm mineraalwater zonder gas, met de toevoeging van sorbitol of magnesiumoxide. Na 20 minuten moet je dezelfde vloeistof opnieuw drinken.

Maak ook een speciale mix van: eierdooiers en poedersuiker, olijfolie of andere plantaardige olie met citroensap, een glas water en honing. Drink een van deze mengsels, en na 15 minuten opnieuw - mineraalwater. Daarna moet je naar bed gaan en het verwarmingskussen gedurende 1-1,5 uur in het rechtergedeelte van het hypochondrium leggen.

Opgemerkt moet worden dat de blinde detectieprocedure sporadisch wordt uitgevoerd en niet afhankelijk is van periodes van exacerbatie.

overdosis

In gevallen van substantieoverdosis kunnen verschillende ongewenste symptomen optreden die de spijsvertering aantasten: winderigheid, pijn, diarree, prikkelbare darmsyndroom. Langdurige overmatige dosering kan leiden tot de ontwikkeling van neuropathie of diabetische retinopathie.

wisselwerking

Geneesmiddelinteracties met andere geneesmiddelen zijn niet gemarkeerd.

Verkoopvoorwaarden

U kunt dit medicijn zonder recept kopen.

Opslagcondities

Sorbitol vereist een droge, koele plaats buiten het bereik van kinderen.

Sorbitol - de voordelen en schade aan de gezondheid van het lichaam

Vanwege het intense ritme van het leven en constante stress, kan een moderne persoon zijn leven zonder snoep niet langer voorstellen. Dit is niet verrassend, want desserts zijn opbeurend en ontspannend. Bovendien zijn veel van hen erg smakelijk. Vanwege gezondheidsredenen kan echter niet iedereen lekkernijen eten vanwege het verbod op snoep. In een dergelijke situatie helpt sorbitol, dat werkt als een zoetstof. Laten we het hebben over de voordelen en nadelen ervan.

Het effect van sorbitol op het lichaam

Wetenschappers hadden tijd om de positieve en negatieve eigenschappen van het product te bestuderen. Zijn systematische inname heeft de volgende effecten op de menselijke gezondheid:

• verhoogt de output van gal;
• voedt de tanden met fluor en calcium, versterkt het glazuur;
• verbetert de darmmotiliteit;
• verlaagt de bloedsuikerspiegel;
• elimineert ontstekingen in de lever, nieren;
• reinigt het lichaam van giftige stoffen en slakken;
• behandelt aandoeningen van het maagdarmkanaal;
• bestrijdt jeuk, peeling van de huid.

Wat is het verschil tussen sorbitol en xylitol

Tegenwoordig zijn de meest populaire suikervervangers sorbitol en xylitol. Uiteraard zijn velen op deze achtergrond geïnteresseerd in hun verschil. Welk product is het meest waardevol voor het menselijk lichaam en welke kan schadelijk zijn?

De vermelde soorten zoetstoffen zijn natuurlijk. Hun verschil ligt echter in het caloriegehalte. Dus, sorbitol heeft een index van 259 Kcal., Terwijl xylitol 367 Kcal heeft.

Om de zoetstof in het lichaam te laten opnemen, is insulineparticipatie niet vereist. Op deze basis zou sorbitol of xylitol aanwezig moeten zijn in de voeding van mensen met diabetes. De vervanger zal bloedglucosepieken voorkomen.

Ook zijn dergelijke voedingssupplementen geïndiceerd voor de ontvangst van patiënten met ziekten van de pancreas. Wat betreft het afvallen, is het beter om sorbitol te nemen, omdat het caloriegehalte lager is dan dat van xylitol. Het is belangrijk om te begrijpen dat zoetstoffen niet het vermogen hebben om vet af te breken, zoals velen zijn gaan geloven.

Als we het hebben over de verschillen, heeft sorbitol een uitgesproken specifieke smaak. Het is niet zo zoet als xylitol, maar het geeft het voedseladditief geen negatieve eigenschappen. Het hangt allemaal af van de persoonlijke voorkeuren van een bepaalde persoon.

Xylitol voorkomt op zijn beurt de vorming van cariës. Op basis hiervan maakt het vaak deel uit van de marshmallow, marmelade, kauwgom en andere producten die de tanden negatief kunnen beïnvloeden.

De belangrijkste voordelen van sorbitol zijn onder andere het feit dat het de darmmotiliteit verbetert en de activiteit van de maag normaliseert. Bovendien verhoogt dit additief de opname van voedsel in de slokdarm. Sorbitol heeft het vermogen overtollig water te verwijderen en wallen te verwijderen, waardoor zwaarte in de benen wordt verlicht.

De vermelde suikervervangers hebben evenzeer een laxerend effect, waardoor een persoon van slakken ontdoen. Sorbitol is met name geïndiceerd voor gebruik bij mensen met een galblaasaandoening. Het supplement verhoogt de stroom van gal.

Het is belangrijk!
Er moet worden vermeld dat sorbitol met xylitol met mate moet worden ingenomen. Er is een dagtarief dat niet kan worden overschreden. Anders zult u winderigheid, diarree, een opgeblazen gevoel, huiduitslag, schade aan het netvlies van de ogen, verzwakking van het maag-darmkanaal tegenkomen.

Behandeling van leversorbitol

1. De meest waardevolle eigenschappen van sorbitol zijn het vermogen om de holte van de lever en de nieren te reinigen van giftige verbindingen. Deze procedure voor het reinigen van de interne organen heet tubage.
2. Als we praten over analogen van therapie, is het een blinde waarneming. De belangrijkste taak van de behandeling is het verhogen van de bloedcirculatie in de lever om de afgifte van gal te stimuleren.
3. Een positief resultaat wordt bereikt door het volledig reinigen van inwendige organen. De ontlasting van een persoon verandert, met andere woorden, diarree begint. In dit geval is het niet slecht.
4. Als u een tuba met mineraalwater en sorbitol wilt uitvoeren, moet u 250 ml mengen. water met 5 gram. zoetstof. Na volledige oplossing van de deeltjes wordt de oplossing in 1 inname gedronken.
5. Sommige artsen raden aan de bovenstaande samenstelling aan te vullen met een infuus van medicinale planten. Na de eerste dosis moet u een half uur wachten en dan nog eens 250 ml drinken. sorbitol met mineraalwater zonder gas.
6. Als de procedure ten einde loopt, ga dan liggen en laat het middel werken. Zet een verwarmingskussen op de lever, waterpas. Het oppervlak van de rest moet zacht zijn.
7. Na een tijdje zal de ontlasting veranderen, diarree zal zich beginnen te manifesteren. Je zult wat pijn voelen, meer bepaald koliek. Wees niet bang, dit is precies wat de tubage doet.
8. Er is een ander type reinigingsprocedure - met rozenbottels, maar je moet je er eerst op voorbereiden. Drie dagen voor de verwachte startdatum van de therapie, ga naar kruidenproducten.
9. Maak voor een maximaal effect van tevoren een klysma. Het is gemakkelijk om een ​​drankje te bereiden voor de reiniging: verbind twee handenvol droge rozenbottel en een halve liter zuiver water. Laat 6-7 uur staan, voer een paar eetlepels sorbitol in zonder een heuvel.
10. Wanneer de korrels oplossen, drink de samenstelling. De procedure moet 1 keer in drie dagen worden uitgevoerd. De cursus bestaat uit 6 sessies. Aan het einde van de manipulatie elimineer je chronische vermoeidheid, bereik je gemak en word je vrolijk.

Regels gebruik van sorbitol

1. Om niet geconfronteerd te worden met een overdosis van het product en de gevolgen van overmatige inname van de samenstelling, is het noodzakelijk om het dagtarief voor jezelf te berekenen. In deze vraag helpt u de arts.
2. Het is ook de moeite waard de hoeveelheid suiker die aanwezig is in geconsumeerde voedingsmiddelen per dag te beschouwen. Sorbitol is een natuurlijk bestanddeel dat voorkomt in zetmeelrijke groenten en in alle gedroogde vruchten.
3. Als u sorbitol uitsluitend voor medicinale doeleinden hebt gekregen, is het belangrijk om de instructies voor het gebruik van het product te volgen. Het is verboden om meer dan 8 gram van de samenstelling per dag te consumeren. En op een dag zouden er ongeveer 3 recepties moeten zijn. De cursus is 4-10 weken.
4. De unieke samenstelling van het product stelt u in staat om het lichaam van verschillende soorten vervuiling volledig te reinigen. Vaak wordt aan patiënten een procedure voorgeschreven die is gebaseerd op een sorbitolbuisje. Als gevolg hiervan is de bloedcirculatie toegenomen, het werk van de galblaas en alle inwendige organen is genormaliseerd.
5. Om het hele lichaam te reinigen (en niet alleen de lever), meng je 250 ml. mineraalwater zonder gas 5 gram sorbitol. Roer de ingrediënten grondig en drink een voor een. In sommige gevallen schrijven experts bovendien cholagogekruiden en medicijnen voor.
6. Na de procedure is het noodzakelijk om een ​​half uur te rusten. Ga aan de rechterkant liggen, na de toegewezen tijd, drink de oplossing opnieuw. Positioneer jezelf op een harde, vlakke ondergrond. Als u geen gezondheidsproblemen heeft, is het beter om niet over te gaan tot reiniging. Genoeg om de modus van de dag en het dieet aan te passen.
7. Absoluut normaal, als je na verloop van tijd last krijgt van leverkoliek, een zwakke pijn aan de zijkant. U kunt ook diarree ervaren. Vaak wordt de tubage voorgeschreven met bessen. In dit geval is het resultaat effectiever.
8. Om het maximale effect van de procedure te bereiken, raden experts aan om alleen producten van plantaardige oorsprong te gebruiken gedurende 3 dagen. Het is ook nodig om meerdere malen een klysma te doen. Voor het maken van een therapeutisch medicijn is 500 ml nodig. gezuiverd water en 100 gram. droge bessen.
9. Dring componenten aan voor minimaal 12 uur. Het is beter om naar de nacht te gaan. Voeg aan het begin van de volgende dag 30 gram toe aan het drankje. sorbitol. Roer en drink tegelijkertijd. De cursus duurt 10 dagen, voor de toegewezen tijd moet u 4 procedures uitvoeren. Als gevolg hiervan raak je kwijt aan depressie, problemen met het spijsverteringskanaal en de longen.

Sorbitol schade

1. Als u de aanbevelingen van de arts niet opvolgt, kan sorbitol het lichaam aanzienlijk schaden. Een overdosis van het product is beladen met ernstige diarree, buikpijn, misselijkheid. Ook kan het lichaam niet van overtollige vloeistof afkomen, dit verschijnsel gaat gepaard met ernstig oedeem.

Sorbitol is niet alleen een voedingssupplement voor diabetici, maar ook een uitstekende reiniger voor de lever. De zoetstof zal je toelaten om altijd gezond te blijven, de uitstroom van gal te verhogen, de psycho-emotionele omgeving en bloeddruk in te stellen. Maar net als elk ander product kan sorbitol schadelijk zijn. Als u zich niet goed voelt, stop dan met het gebruik en raadpleeg een specialist.

Sorbet: vintage delicatesse

Sorbet of sorbet is een origineel ijsdessert gemaakt van bevroren vruchtensap en suikerstroop. Op een consistentie herinnert zachte ijslolly's eraan.

Een mengsel van sap en siroop is alleen de basis, de basis voor een verfijnd gerecht. Er zijn veel mogelijkheden om thuis te koken.

Sorbet is in overeenstemming met de naam van een soortgelijke delicatesse - sorbet (soms ten onrechte uitgesproken - sorbet). Sherbet in Rusland is beter bekend als een geurige vrucht-melk of fruit-room zoete fudge. Een andere betekenis van het woord is een dessertdrank gemaakt van zeer koud vruchtensap of een infusie van rozenblaadjes, suiker en specerijen.

In de keukens van verschillende landen heeft sorbet andere "familieleden": ijs, melorine, graniet, falude, fruitijs, Italiaans ijs.

Dessert Kenmerken

Er wordt aangenomen dat het woord "sorbet" van Franse oorsprong, dessert komt uit Italië, en in Italië kwam het uit Turkije.

Volgens de legende heeft Catherine de Medici een kok meegebracht die een lekkernij van bevroren fruit met stroop of suiker voor haar bereidde.

Het recept voor het favoriete dessert van de koningin werd geheim gehouden aan het hof en slechts een eeuw na de dood van de koningin werd ontdekt door de koks van de kleindochter Medici.

Calorische inhoud van sorbet is relatief laag. Het hangt af van de hoeveelheid suiker in de totale massa.

Reguliere suiker kan worden vervangen door natuurlijke en gezonde fructose, stevia of erythritol (het calorische gehalte ervan is bijna nul).

U kunt glucosestroop gebruiken (als u het gebruikt, moet u de dosering volgen), een waterige oplossing van honing of ahornsiroop.

De voedingswaarde van sorbet wordt bepaald door de waarde van de componenten. Er zitten geen vetten in (tenzij geslagen eieren of zuivelproducten worden toegevoegd), niet genoeg eiwitten en veel koolhydraten.

Hoe sorbet thuis te maken

Maak bijna elke sorbet thuis eenvoudig. Hiervoor heeft u nodig:

• kook dunne suikerstroop en marineer het;
• fruit of bessen veranderen in een puree (beter om het met een blender te doen);
• in dit stadium kunt u wat melk, room toevoegen, geklutseerde eieren toevoegen, zachte kaas, kwark zetten;
• voeg desgewenst een alcoholische drank toe in de juiste verhouding en meng;
• fruitgedeelte en siroop combineren, licht kloppen en in de vriezer leggen;
• meng om de 30-40 minuten het dessert om de vorming van grote ijskristallen te voorkomen.

Meest populaire recepten

U kunt zich bijna altijd vermaken met een heerlijke en gezonde delicatesse, aangezien u thuis altijd geschikte producten kunt vinden. Gewicht van recepten! Zeer smakelijke citrus, bessen, fruit desserts. In de meeste gevallen is het gewoon een mengsel van fruit en siroop.

Soms worden melk of room, eieren in de sorbet gestopt.

Berry sorbets

Zo'n sorbet kan op twee manieren worden bereid.

Meng verschillende soorten verschillende bessen door zuur en zoet te combineren. Bijvoorbeeld zoete kers, aardbei, kers; frambozen, zwarte bessen, kersen; zwarte bes, framboos, bosbes. Bessen moeten worden gepureerd en verdund met siroop in een verhouding van 3: 1. Vervolgens invriezen, mengen, zoals andere desserts.

In het koude seizoen is het toegestaan ​​om jam te gebruiken - bosbessen, frambozen, aardbeien, bessen. Ze worden verdund met citroensap of appelsap, aan de kook gebracht, afgekoeld en ingevroren. Ik raad aan om een ​​heerlijke bramenjam te maken, die al andere bessen bevat. Hoe het te maken wordt beschreven in het artikel "Recepten voor Blackberry Jam"

Sorbet van bessen

Mooi zomer koelend dessert, dat gemakkelijk en snel gemaakt kan worden van bevroren bessen. Afhankelijk van de mate van bevriezing, kan het min of meer dik zijn.

• Schoteltype: dessert
• Bereidingswijze: invriezen, kloppen
• Porties: 2
• 3 minuten
• Voedingswaarde per 100 g:
  • Calorische inhoud: 74 kcal

ingrediënten:

• bessen bessen - in elke hoeveelheid (ongeveer 200 g per portie)
• suiker - 1-2 eetl. l. voor een portie.

Kook recept:

Tangerine sorbet: een recept thuis

Deze traktatie past harmonieus in het nieuwjaarsmenu.

Wat je nodig hebt:

• mandarijnsap - 500 ml
• suiker - 200 g
• citroensap - van een citroen.

voorbereiding:

1. Kook het mengsel van beide sappen met suiker, koel.
2. Bevriezen, elke 30-40 minuten roeren, ijskristallen breken. Versier met mandarijnplakjes

Mandarijnen in dit recept kunnen worden vervangen door sinaasappels, grapefruit of andere citrusvruchten.

Citroen of limoen

Citroendessert met groene thee is iets anders voorbereid.

producten:

• citroen of limoensap - van drie vruchten
• zwakke groene thee - 500 ml
• suiker - 300 g
• mint.

voorbereiding:

1. Kook het sap met suiker, verdun het met koude thee en bevries onder roeren.
2. Versier met munt.

Kokosnoot dessert

Dit is slechts een magische versie van sorbet, vooral als je, zoals ik, dol bent op kokosnoot.

componenten:

• kokosmelk (ingeblikt) - 300 ml
• room 20% vet - 100 ml
• suiker - 200 g
• 2-3 kokosnoot vlokken

Hoe te koken:

1. Kook kokosmelk, los suiker op, giet room, haal van het vuur. Koel het af.
2. Giet de kokosnootschijfjes en bevries tijdens het mixen.

Kiwi Recept

Het is heerlijk om zo'n vers dessert te serveren met een bolletje romig ijs of gewoon slagroom.

producten:

• Kiwi - 5-7 st.
• suiker - 100 g
• water - 200 ml.

voorbereiding:

1. Klop kiwi met suiker in een blender, giet water in, kook en koel af.
2. Bevriezen onder roeren.

Mango of banaan

Exotisch fruit maakt een echt exquise delicatesse.

ingrediënten:

• mango of bananen - 300 g
• suiker - 100 g
• water - 200 ml
• muntblaadjes.

voorbereiding:

1. Kook de siroop. Verander de helft van het fruit in een puree, snijd de andere helft in blokjes.
2. Kook de puree en giet de afgekoelde siroop erin. Giet in siliconenblikken, koel af, verdrink in elke portie fruitblokjes en muntblaadjes. Zet in de vriezer, af en toe roeren tot het stevig is.

Apple: origineel recept

Delicate appel-wrongel smaak, aangevuld met kaneel, kan niet anders dan geliefd worden.

componenten:

• appels - 3-5 groot
• suiker - 100 g
• water - 100 ml
• zachte kaas of dikke kwark - 100 g
• Kaneel - naar smaak.

voorbereiding:

1. Gepelde appels snijden en bevriezen gedeeltelijk in de vriezer.
2. Klop met suiker en ijswater in een blender.
3. Bevries met muntblaadjes en zachte kaas.

Alcohol sorbet: kookgegevens

Koude lekkernijen kunnen uitsluitend voor volwassenen worden bereid - het toevoegen van alcohol aan het recept. Dergelijke sorbets hebben hun eigen kenmerken en regels:

1. De basis kan een van de recepten hierboven zijn, het verschil is dat een deel van het vruchtensap of aardappelpuree wordt vervangen door alcohol.
2. Zoete likeuren worden in citrus of sorbets van zure bessen (kers, cranberry, aalbes), mousserende wijn - in zoete bessen (aardbei, framboos, moerbei) gegoten.
3. Sterke dranken (Calvados, Cognac, Brandy) worden gecombineerd met kersen, appel, pruimen.

Hoe correct te dienen

• Diende als dessert in hoge glazen of kommen.
• Als de sorbet in siliconenvorm was ingevroren, dan geserveerd op een platte schaal, versierd met muntblaadjes, veenbessen.
• Sorbet kan niet in gerechten worden geserveerd, maar in sinaasappel- of citroenhelften, in de kiwishuid of in "kopjes" appels. Om dit te doen, snijd het fruit in twee delen, voorzichtig, om de wanden niet te perforeren, verwijder het vruchtvlees met een lepel en vul de ruimte met massa voor sorbet. Vries in door zachtjes te roeren.

Handige video

Erg lekker, gewoon een ananas dessert bereiden met bananen. Bovendien is het ook niet schadelijk voor de figuur - het bevat alleen nuttige componenten. Kook recept:

Sorbet - wat is het? Stap voor stap recept

Sorbet is een geweldig dessert in de zomer op warme dagen. Dit bevroren mengsel is gemaakt van een verscheidenheid aan fruit, bessen of sappen. Sorbet herinnert ijs aan smaak. Het wordt vaak als een toetje bereid voor de feestdagen. Het artikel zal bekijken hoe de sorbet wordt voorbereid, wat het is en welke opties kunnen zijn. Het kan thuis gedaan worden.

Wat is sorbet

Dit is een Arabisch woord. Arabieren bedoelen met sorbet niet alleen een ijsdessert, maar ook een dikke maaltijd met fruit, bessen, noten of chocolade. In Frankrijk is sorbet een ijsje dat geen melk, room of andere vetten bevat.

Argued dat sorbet - dieetvoedsel. Er zitten maar heel weinig calorieën in, maar er zijn genoeg vitamines. Het is gemaakt van fruit en bessen. Het hangt allemaal af van wat je meer leuk vindt. Als je dit dessert mint, citroen of meloen toevoegt, krijg je een verfrissende delicatesse. Zeer smakelijke sorbet. Wat het is, weet je al. Overweeg nu de optiesrecepten.

Meloen sorbet

Het recept is snel en eenvoudig. De meloen moet in tweeën gesneden worden en gereinigd van zaden, zaden, schil. Snijd het in kleine stukjes, klop met een blender. Voeg 200 gr toe. suiker en zoveel citroensap. Verdeel het mengsel opnieuw met een blender.

Maak een plastic bakje klaar en giet het geprepareerde mengsel erin. Nu kunt u 120 minuten in de vriezer leggen (2 uur). Wanneer de tijd om is, verwijder de container en meng het mengsel. Plaats de melksorbet terug in de vriezer. Alleen deze keer om 1 uur.

Na de aangegeven tijd, verwijder en meng grondig. Leg de sorbet nu in de vriezer tot je besluit om te serveren. Zoals je ziet, is er niets moeilijk in het recept, maar het blijkt een heerlijk en origineel dessert met een delicate, onvergetelijke smaak.

Sinaasappel-citroensorbet

Citrusvruchten dessert heeft een verfrissende smaak en een aangenaam aroma. Het blijkt heerlijke sorbet. Dit recept is erg populair. Om het voor te bereiden, neem een ​​citroen en 2 sinaasappels.

Los in 1 glas water 100 g op. suiker en breng de siroop aan de kook. Knijp sap uit sinaasappels en citroen. Giet het in de siroop. Meng het mengsel goed en plaats het in de vriezer gedurende 30 minuten.

Verwijder na deze tijd de sorbet en meng. Zet opnieuw in de vriezer. Voer deze procedure nog 2 keer uit. Klop nu het eiwit en voeg toe aan het mengsel voor de laatste bevriezing. Dan houdt de sorbet beter vast.

Je kunt dit dessert maken met de pulp van citrus. Om dit te doen, snijd de sinaasappels met citroen. Verwijder de botten, verwijder de bovenste schil en vervolgens de witte film. Klop het vlees zelf met een blender. Volg daarna het recept. Het resultaat was een heerlijke verfrissende sinaasappel-citroen zelfgemaakte sorbet.

Berry dessert

Sorbet kan niet alleen van citrus worden gemaakt. Perfect en alle bessen. Je kunt aardbeien, bosbessen, aalbessen, bramen of frambozen nemen. Bessen, waarin veel kleine botten, is het beter om door een zeef te malen.

Bereid de bessen, was, schil de staarten of vellen. Het hangt allemaal af van uw keuze. Als je een aardbei neemt, verwijder en. Het is niet nodig om frambozen te wassen, omdat het zijn smaak, sap en heilzame eigenschappen verliest. Maar het moet door een zeef malen. Ze hebben tenslotte veel kleine botten.

Berry smash in een blender tot een gladde massa. Optioneel kunt u sinaasappel-, citroen- of pepersap toevoegen.

Maak een aparte siroop: voor 1 kop (200 ml) water moet je 100 gram nemen. suiker. Kook het, giet het bessenmengsel erin en zet het 60 minuten in de vriezer. Dan moet je pakken, mixen. Zet het terug in de vriezer. Herhaal dezelfde procedure nog 3 keer.

Haal er 10 minuten voor het serveren uit, zodat het dessert een beetje ontdooit. Berriesorbet is klaar om te eten. Veel huisvrouwen bereiden deze delicatesse voor op de winter voor kinderen. Bij koud weer moet je het krijgen en volledig ontdooien.

Voeg alcohol toe

Zo'n dessert kan niet aan kinderen worden gegeven, maar voor volwassenen is het precies goed. Het eerste waar u op moet letten wanneer alcohol wordt toegevoegd, is dat de delicatesse in de vriezer niet volledig bevriest. Het blijkt zachte en zachte sorbet. Wat is het, je weet het al. Overweeg dan de optie van een recept met alcohol.

Neem 300 gram. bessen, was ze en maak ze schoon. Maak nu een siroop van water en suiker. Doe er bessen in en laat het 5 minuten koken tot het zacht is. Haal van het vuur en laat afkoelen. Koel het mengsel door een zeef tot het glad is.

Voeg in de bessenstroop 15 ml likeur en 50 g toe. wodka. Meng alles goed. Voor een verfrissende smaak kunt u twee gemalen bladeren van mint of 10 ml limoensap toevoegen. Giet mengsel in container en plaats in diepvriezer. Verwijder na 1 uur de inhoud, meng grondig en leg ze terug.

Dit dessert onderscheidt zich van andere doordat het niet bevriest, maar wel zacht is. Je kunt er citroenschil aan toevoegen. Improviseer en je zult je interessante en zeer smakelijke recept vinden.

Ervaren culinaire tips

Voor het dessert, geschikt niet alleen verse bessen, maar ook ingevroren. Ze bevatten iets minder vitamines, maar de smaak is niet erger. Voor hem een ​​perfecte citroen-honingdressing. In de zomer is het aangenaam om van de zoete en zure smaak van het dessert te genieten.

Bij het serveren kan sorbet worden versierd met veelkleurige plakjes of cirkels van fruit. Het blijkt niet alleen heerlijk, maar ook een mooi dessert.

Sorbet is gemaakt van bessen, groenten, spinazie en nog veel meer. Als je wat ingrediënten mixt, krijg je ongebruikelijke smaken waardoor je gasten kunt verrassen. Het belangrijkste is om de juiste combinatie te kiezen.

Om niet te worden vergist, selecteert u eerst de ingrediënten en klopt u de blender een klein beetje en probeert u het. Als je van de combinatie houdt, kun je sorbet in elke gewenste hoeveelheid maken.

Peren sorbet is erg lekker, maar het heeft een grote minpuntje. Het wordt snel donker, dus het moet meteen worden gegeten. Apple is hetzelfde. Peach with melon gaat goed. Het blijkt een ongewoon zoete, rijke smaak.

Probeer bessen of fruit toe te voegen bij het maken van sorbet van meloen. Alleen dan blijkt het een rijke smaak te hebben. Bananen sorbet is heerlijk, maar de kleur verandert nog steeds. Voeg een beetje crème toe om dit te voorkomen.

Grapefruit sorbet - voor degenen die van dit product houden. Als je er limoen of citroen aan toevoegt, krijg je een delicate zure smaak. Meestal is dit dessert gemaakt van sappen. Een meer voedzaam en smakelijk dessert wordt echter verkregen wanneer gepureerde vruchten en bessen worden toegevoegd. Stel je voor, experimenteer en je krijgt absoluut een heerlijke sorbet. Wat het is en met wat om het te koken, weet je al. Succesvolle improvisatie!

Wat is sorbet - de geschiedenis van de creatie van het dessert en de technologie van het koken van bessen, fruit of champagne

Verrassend tedere, smakelijke, natuurlijke delicatesse onder de mooie naam sorbet komt naar uw smaak vanaf de eerste lepel. Gekoelde zoete gerecht van fruit, bessen, suikerstroop behoren tot de variëteiten van ijs. Je kunt zo'n heerlijke traktatie thuis bereiden met de minimale hoeveelheid ingrediënten. Er zijn veel variaties op gerechten uit een verscheidenheid aan producten. Kies een optie die u en uw gezin zal plezieren, verras uw geliefden met een heerlijk, gezond dessert.

IJs sorbet - wat is het

Als je iets teder, licht, zoet, maar veilig voor de figuur wilt eten, bereid je sorbet (sorbet) voor. Dit dessert is een bevroren product met een uitgesproken fruitsmaak. Bereid het in slechts drie stappen voor: invriezen, kloppen, roeren. Het recept van een bepaald gerecht bepaalt de procedure. De samenstelling van ingrediënten verandert ook, maar in de kern zit altijd vruchtensap (puree) en suikerstroop. De consistentie van het gerecht is als zachte ijslolly.

De geschiedenis van het ijsdessert

De geografie van het gerecht is niet volledig gedefinieerd. Sommige bronnen geven aan dat sorbet vanuit Italië naar onze keuken is gekomen, maar als je dieper graaft, blijkt dat het thuisland van het dessert zich in China bevindt. In Europa kwam het gerecht in de 13e eeuw, samen met Marco Polo. Volgens anderen ontvingen de Europeanen een geheim recept uit Turkije, waarin hij uit Egypte kwam. Volgens legendes bracht Catherine de Medici zelf het recept voor sorbet uit Italië naar Frankrijk. Omgaan met de geografie van de distributie van gerechten is moeilijk, omdat hij met elke beweging zijn smaak, textuur, uiterlijk heeft veranderd.

Aanvankelijk was de delicatesse een pittig drankje op basis van bessen of fruit. Vertaald uit Arabische sorbet betekent "drinken". Verspreid over de hele wereld is het dessert veranderd. De Fransen begonnen de basis te bevriezen en serveerden het als een kleurrijk ijsje. In het Oosten verwierf Chinese delicatesse een andere vorm, bekend als sorbet. Het is een romige massa met noten, vanille, gebroken koekjes.

Wat is anders dan sorbet

De concepten sorbet en sorbet worden vaak verward, waardoor deze woorden hetzelfde dessert worden genoemd. De wortels van delicatessen komen uit een enkele schotel, die is veranderd, heeft een iets andere vorm aangenomen. Sorbet verwijst naar de Europese keuken en sorbet - naar het oosten. Het is gebruikelijk om zuivelcomponenten toe te voegen aan de tweede variant, die het uiteindelijke dessert een romige smaak geven. Gebruik melk, room, karnemelk, yoghurt. Niet alleen de smaak van de traktatie verandert, maar ook de consistentie ervan, die lijkt op zachte, romige snoepjes, omhullende noten of andere ingrediënten.

Calorie en voedingswaarde

Degenen die hun gezondheid en lichaamsconditie controleren, moeten letten op het nagerecht in kwestie. Sorbet is een glutenvrije zoetheid die niet door extra kilo's aan je zijde wordt afgezet, maar ook het lichaam ten goede komt. Als je op dieet bent, let dan op recepten die geen suiker, chocolade en noten bevatten, maar alleen bessen en fruit. Een caloriearm dessert bevat een royale hoeveelheid vitamines, micro- en macronutriënten. Sorbet zal energie geven, het lichaam verrijken met glucose, de honger stillen. Er zijn geen vetten, niet genoeg eiwitten en veel koolhydraten.

Hoe sorbet thuis te maken

Voor het bereiden van de sorbet zijn geen speciale kennis en culinaire vaardigheden nodig. Je hebt een minimale hoeveelheid ingrediënten nodig, een blender (als je de bessen of fruit moet hakken) en een goed humeur. De technologie van de bereiding van het product blijft ongewijzigd voor elk recept. Fruit en bessencomponenten worden gepureerd of er wordt sap uit geperst. De resulterende massa moet worden gemengd met suiker (honing) en de overige ingrediënten. Het mengsel wordt in de vriezer geplaatst tot stolling. Het is belangrijk om de toekomst van de sorbet te mengen om de gewenste consistentie van het eindproduct te krijgen.

De samenstelling van het gerecht

Zelfgemaakte sorbet bevat alleen natuurlijke ingrediënten: fruit, bessen, sappen van hen. Dessert wordt bereid op basis van een enkel product of combineert verschillende bessen, fruit. In alcoholische versies van sorbet worden wijn, champagne, calvados, cognac of andere soorten dranken gebruikt in plaats van sap. Soms is er in de compositie dikke jam. Voor de onberispelijke smaak van het eindproduct zijn belangrijke componenten van hoge kwaliteit. Zelfs water is beter om een ​​mineraal te gebruiken met een neutrale smaak. Suiker in de samenstelling kan worden vervangen door poedersuiker, honing of andere zoetstof, bijvoorbeeld stevia.

Kooktechnologie

Er zijn veel recepten voor het bereiden van heerlijke sorbet. Hoewel de samenstelling van de lekkernijen heel verschillend is, blijft de bereidingswijze in beide gevallen ongewijzigd. Om een ​​weelderige, zachte, lichte textuur te verkrijgen die lijkt op een korrelige ijsroomijskom, wordt de volgende procedure toegepast:

• gekookte suikerstroop, afkoelen;
• puree bereid bessen of fruit;
• voeg extra componenten toe;
• fruitpuree en siroop combineren;
• stuur dessert naar de vriezer;
• roer de massa om de 30 minuten om de vorming van grote kristallen te voorkomen.

Conserveringsmiddelen en stabilisatoren

Maak de sorbet juiste textuur en vorm zonder stabilisatoren en conserveermiddelen zullen niet slagen. Het is niet nodig om gebruik te maken van kunstmatige en schadelijke stoffen, natuurlijke ingrediënten zijn geschikt als dessert. Verschillende componenten kunnen de rol spelen van conserveermiddelen en stabilisatoren in de behandeling:

1. Sugar. De gebruikelijke kristalsuiker helpt de luchtigheid en zachtheid van het dessert te behouden. Als de suikers van de fruitcomponenten niet genoeg zijn, zal de sorbet in een ijskegel bevriezen. Vaak vereist het recept de toevoeging van suikerstroop, wat de gewenste structuur oplevert. Met een teveel aan suiker zal de massa niet bevriezen.
2. Eiwit. Wanneer er veel vloeistof in de massa zit, moet deze worden gestabiliseerd. Dit kan gedaan worden met behulp van een natuurlijk bestanddeel - losgekookt eiwit van kippeneieren. Dit product zal het gerecht niet laten stratificeren en geeft massa, luchtigheid aan de massa.
3. Pectine. Als fruit en bessen, waaruit sorbet wordt bereid, veel natuurlijke pectine bevatten, zal de structuur van de delicatesse de gewenste vorm behouden. Vruchten met een hoge concentratie pectine omvatten: appels, bananen, kersen, krenten en andere. Wanneer aardappelpuree wordt bereid van producten die arm zijn aan pectine, wordt dit element afzonderlijk toegevoegd.
4. Alcohol. Bij het bereiden van een toetje voor volwassenen vaak alcoholische dranken toevoegen: mousserende wijnen, likeuren, cognac, cognac en anderen. Deze component maakt het dessert zachter en aromatischer.

Sorbet recept

U kunt uzelf en uw gezin op elk gewenst moment een heerlijke en nuttige sorbet serveren. Er zijn tal van kookopties van citrusvruchten, bessen en fruit. Vaak is een traktatie slechts een bevroren mengsel van fruitpuree en suikerstroop, maar er zijn meer complexe opties waarin er andere componenten zijn: alcoholische dranken, eieren, zuivelproducten.

In de restaurants van Europese landen krijgt u de sorbet van de auteur aangeboden, gemaakt van uiterst ongebruikelijke producten, zoals zee-cocktail of bloembladen. Bereid voor het proeven van exotische versies van het product klassieke versies van het dessert. De technologie van voorbereiding vereist geen speciale kennis en vaardigheden. Volg de stapsgewijze instructies, volg de dosering om een ​​smakelijke en gezonde traktatie te krijgen.

Citroen dessert

• Tijd: 5-6 uur.
• Porties: 8-10 personen.
• Calorieën: 105 kcal / 100 g.
• Purpose: dessert.
• Keuken: Frans.
• Moeilijkheidsgraad: eenvoudig.

Geurige, sappige, gele citroenen vormen een uitstekende basis voor de bereiding van sorbet. Zure snacks worden vaak geserveerd tussen hoofdgerechten om de smaakpapillen op te frissen. Als de smaak van citroenzuur te zuur is voor uw smaak, vervang dan de helft van het sap van deze vrucht door een minder uitgesproken limoen. Andere citrusvruchten (sinaasappel, grapefruit) doen het ook, maar in dit geval zal niet de heldere citroensmaak verdwijnen onder de geur van meer uitgesproken fruit.

• Citroenen - 3 stuks;
• groene thee - 0,5 l;
• suiker - 300 g;
• Mint - naar smaak.

1. Knijp sap uit citroenen, voeg suiker toe en laat 5 minuten op laag vuur koken.
2. Los de massa koude groene thee op.
3. Zet in de vriezer, roer de massa om de 30 minuten, wacht op bevriezing.
4. Schik in geportioneerde ijsschalen, versierd met takjes munt.

aardbei

• Tijd: 5-6 uur.
• Porties: 2 personen.
• Calorieën: 106 kcal / 100 g
• Purpose: dessert.
• Keuken: Frans.
• Moeilijkheidsgraad: eenvoudig.

Exquise, delicate, geurige en deze zomer dessert wordt verkregen uit aardbeien. Je kunt zowel vers als bevroren fruit gebruiken. Verfrissende delicatesse is een bron van vitamines, energie en goed humeur. Als de traktatie voor kinderen is, gebruik geen alcohol. Dit element geeft een speciaal aroma en een uitgesproken smaak, maar zelfs zonder dit, zal de delicatesse niet ophouden om prachtig te zijn. De hoeveelheid suiker in het recept, je kunt naar eigen goeddunken variëren.

• aardbei - 1 el;
• water - 0,5 st;
• gin -1 tsp;
• suiker - 0,5 st;
• Kalk - ½ stuks.

1. Aardbeien borstbeeld, verwijder de stengel.
2. Maal de bessen in een blender, giet er een glas water voor.
3. Haal de bessenmassa door een zeef en verwijder de botten.
4. Pers het sap van de helft van de limoen in de kom van de blender.
5. Meng met veel suiker, gin.
6. Zet de sorbet in de vriezer, af en toe roeren met een interval van 30 minuten.

banaan

• Tijd: 5-6 uur.
• Porties: 8-10 personen.
• Calorieën: 91 kcal / 100 g.
• Purpose: dessert.
• Keuken: Frans.
• Moeilijkheidsgraad: eenvoudig.

Krijg echt plezier van een heerlijk dessert, je kunt het elk moment van het jaar gebruiken. Het volgende recept is gebaseerd op banaan en citroen. Zoet vlees met zuurheid zoals zowel een kind als een volwassene. Dit is een veilig en gezond alternatief voor op winkel gebaseerd ijs, waarin kunstmatige conserveermiddelen, palmolie en andere schadelijke additieven aanwezig zijn. Alstublieft uzelf en uw dierbaren met smakelijke en gezonde gerechten, oorspronkelijk afkomstig uit Frankrijk.

• bananen - 1 kg;
• Citroenen - 400 g;
• sinaasappelen - 200 g;
• suiker - 150 g;
• sap (druif, ananas, appel, watermeloen, kers) - 200 ml.

1. Schil de citroenen en sinaasappels af, verwijder de zaadjes.
2. Vermaal citrusvruchten in een blender.
3. Schil bananen, snijd ze in stukjes en doe ze in een blenderkom.
4. Smash de fruitmassa opnieuw.
5. Voer het geselecteerde sap in, roer.
6. Giet de suiker, meng grondig.
7. Giet de massa in de vorm, koel hem af in de vriezer bij lage temperatuur.
8. Na 5-6 uur is het gerecht klaar.

Met champagne

• Tijd: 5-6 uur.
• Porties: 8-10 personen.
• Calorieën: 103 kcal / 100 g
• Purpose: dessert.
• Keuken: Frans.
• Moeilijkheidsgraad: eenvoudig.

Voor de bereiding van sorbet zijn geen specifieke kennis en vaardigheden vereist, maar de bereiding ervan kost veel tijd. Om de gewenste structuur van het eindproduct te krijgen, is het belangrijk om de behandeling periodiek te mengen (eenmaal per 30-60 minuten). Alleen onder deze voorwaarde krijg je een zachte massa, geen blok ijs. Alcoholische dranken, zoals champagne, helpen de massa om de gewenste textuur te geven. Bij deze drank wordt framboos, meloen, perzik of een andere sorbet bereid. Gebruik nog steeds originele fruit- en bessenmixen, zoals in het volgende recept.

• champagne - 500 ml;
• suiker - 200 g;
• water - 200 ml;
• mandarijnen - 5 stuks;
• frambozen - 100 g;
• aardbei - 100 g

1. Breng water aan de kook, voeg suiker toe, kook tot het zand is opgelost. Siroop cool.
2. Van mandarijnen knijpen sap, meng de vloeistof.
3. Waterige massa wordt 5-6 uur in de vriezer geplaatst. Roer om de 30 minuten.
4. Vorm balletjes sorbet, strooi ze op ijssla, decoreer ze met frambozen en aardbeien.

Van meloen

• Tijd: 5-6 uur.
• Porties: 6-8 personen.
• Calorieën: 54 kcal / 100 g
• Purpose: dessert.
• Keuken: Frans.
• Moeilijkheidsgraad: eenvoudig.

Een ongebruikelijk smakelijke sorbet komt uit een rijpe en geurige meloen. Een subtiele maar tastbare smaak in het volgende recept geeft limoncello - de beroemde Italiaanse likeur. Een aangename delicate textuur, een onovertroffen aroma, een voortreffelijke smaak in het complex geven u waar genot. Het is gemakkelijk om een ​​ijzig dessert te bereiden, de hoeveelheid ingrediënten is minimaal en u zult veel plezier beleven aan het gebruik van een dergelijk product.

• meloenpulp - 700 g;
• citroen - ½ stuks;
• limoncello - 50 ml;
• suiker - 3 el. l.;
• water - 2 el.

1. Pers het sap uit een halve citroen, meng het met water, kristalsuiker.
2. Zet de container met de vloeistof op een langzame brand, kook tot de suiker volledig is opgelost. Siroop moet goed worden gekoeld.
3. Meloen zonder schil, snijd de zaden in stukjes, doe ze in een blender.
4. Voeg siroop, likeur aan de kom toe, meng.
5. Zet de massa in de bak voor het invriezen, zet in de vriezer. Meng na 1-2 uur.
6. Laat het in de vriezer staan ​​tot het bevriest.

Met oranje

• Tijd: 5-6 uur.
• Porties: 8-10 personen.
• Calorie gerechten: 58kkal / 100 g.
• Purpose: dessert.
• Keuken: Frans.
• Moeilijkheidsgraad: eenvoudig.

Voor de bereiding van niet-alcoholische sorbet gebruikte sinaasappelen van verschillende variëteiten. De smaakkenmerken van de voltooide schaal zijn rechtstreeks afhankelijk van de smaakeigenschappen van de hoofdcomponent. Indien gewenst worden specerijen toegevoegd aan de hoofdcomponenten: kaneel, kruidnagel, nootmuskaat. Gebruik de sinaasappelschil voor het originele serveren. Om dit te doen, snijdt u het fruit doormidden en verwijdert u het vruchtvlees voorzichtig met een lepel. Op de resulterende kopjes, rangschik het dessert, gemengd voor de laatste bevriezing.

• sinaasappelen - 1 kg;
• suiker - 100 g;
• water - 1 eetl.

1. Schil sinaasappels, films, snij in plakjes.
2. Doe de stukjes sinaasappel in een blender, ze moeten gepureerd worden.
3. Voeg water en suiker toe, roer tot de massa homogeen wordt.
4. Leg de massa in de vriezer, roer af en toe.

bes

• Tijd: 5-6 uur.
• Porties: 6-8 personen.
• Calorieën: 94 kcal / 100 g
• Purpose: dessert.
• Keuken: Frans.
• Moeilijkheidsgraad: eenvoudig.

Een traktatie die voorheen alleen beschikbaar was voor koningen en keizers, je kunt in je keuken koken met de eenvoudigste producten. Voor bessen sorbet gebruik bosbessen, aardbeien, kersen, kersen, veenbessen, aardbeien, andere vruchten beschikbaar in uw regio. Je kunt het bessenmengsel gebruiken voor sorbet om de lekkernij bijzonder smakelijk en geurig te maken.

• frambozen, bramen, bosbessen - 800 g;
• suiker - 6 el. l.;
• Vetvrije yoghurt - ½ st;
• citroensap - 1 eetl. l.

1. Mix in een blender een mix van bessen, suiker, citroensap.
2. Ga de yoghurt in en mix de ingrediënten opnieuw.
3. Leg de massa in de vriezer tot het bevriest, vergeet niet te roeren.

Hoe mooi om sorbet te maken - professioneel advies

Zelfs de eenvoudigste schotel zal smakelijker zijn, mits goed geserveerd, decoreren. Een dergelijke verfijnde delicatesse als sorbet vereist een speciale benadering van deze bereidingsfase. Volgens de regels worden maaltijden in brede kommen of glazen geserveerd. Er zijn veel opties voor prachtige serveerschalen:

1. Met behulp van een speciale lepel worden balletjes sorbet gevormd. Ze worden besproeid met een druppel siroop, versierd met veenbessen, bosbessen, plakjes fruit, takjes munt, basilicum of besprenkeld met notenspaanders.
2. De veelkleurige ballen in de ijskom zien er origineel en ongewoon uit. Maak een citroen, aardbei, oranje variant. Leg een bal in een geschikte schaal, decoreer met een topping.
3. Als een "gerecht" voor de sorbet gebruikte helften limoen, sinaasappel zonder pulp.
4. Gebruik voor het decoreren plakjes fruit die de basis vormen van het gerecht, bessen, munt, kokoschips, geraspte chocolade, karamelelementen of een ander decor.

Sorbet - wat is het? Populaire recepten sorbetov thuis

Sorbet is de eerste ijsdelicatesse die de Chinees heeft uitgevonden. In die tijd had niemand zelfs aan klassiek ijs gedacht, en de sorbet was perfect voor zowel kinderen als volwassenen. Sorbet - wat is het?

Sorbet (sorbet) is een gekoeld of bevroren dessert op basis van fruit- of bessenpuree, waaraan u optioneel suiker, sap, zoete siroop of alcoholische dranken kunt toevoegen. In feite is dit een van de vele soorten ijs, die zijn eigen kenmerken heeft.

Met het begin van de zomer wil ik mezelf behagen met een gezond dieet-ijs en sorbet is de beste oplossing. Bovendien, in de overvloed aan groenten en fruit om de nodige ingrediënten te verwerven is niet moeilijk.

Sorbet - behoorlijk dieet, verrijkt met vitaminen dessert. Het wordt zonder bloem en suiker bereid, respectievelijk bevat het geen gluten. Als u echter een zoetekauw bent en de suiker in fruit en bessen niet genoeg voor u is, waarom dan geen suikersiroop in de sorbet opnemen.

Sorbet en sorbet (sorbet) Wat is het verschil?

Zuivelproducten (bijvoorbeeld melk, zure room, room, enz.) Maken in de regel geen deel uit van sorbet en sorbet is een geklopt, bevroren melkbevattend product. Dit is het belangrijkste, vrij gewichtige verschil tussen sorbet en sorbet.

Recept thuis Sorbet

Thuis een echt gezond, koel dessert bereiden is heel eenvoudig, vul gewoon de benodigde ingrediënten bij met een recept of experimenteer met de beschikbare. Hoe sorbet te maken?

1. Neem fruit of bessen.
2. Puriru fruit tolkushkoy of blender. Een harde huid is beter vooraf te reinigen. Als er zaden in de vrucht zitten, is het noodzakelijk om de pulp door een zeef te wrijven.
3. Meng de resulterende puree goed door, desgewenst kun je suikerstroop of vruchtensap toevoegen voor zuurheid.
4. Verspreid de sorbet in mallen of plaats in een grote container en verzend in de diepvriezer.
5. Om de 15 minuten 1 uur, is het noodzakelijk om de vriessorbet te mengen om grote ijskristallen te vernietigen. Voeg op het tweede uur van invriezen de sorbet minder vaak toe, elke 30 minuten. Laat het dessert nog een uur in de vriezer staan.
6. Bereid de sorbet voor in porties ijs, garneer met een takje munt en giet het fruit of de bessenconfituur erin.

Populaire sorbetrecepten thuis

1. Bessensorbet (watermeloen, kers, aardbei, enzovoort). Het toevoegen van een banaan aan bessen sorbet geeft het dessert een meer luchtige vorm, en het zal niet zo snel smelten, veranderen in een vloeistof.

ingrediënten:

• 500 g bessen van dezelfde soort of combinatie daarvan;
• 1 banaan;
• 100 g suiker;
• 40 ml water;
• 2 theelepels citroensap (of oranje);
• munt voor decoratie.

Stapsgewijs recept:

• breng aan de kook water;
• voeg suiker toe en los het op, onder voortdurend roeren;
• verwijder suikerstroop van hitte;
• vermalen in een blender bessen en banaan, na het verwijderen van de botten en harde schil;
• voeg bessen puree toe aan de siroop gekoeld tot kamertemperatuur en meng grondig;
• voeg citroensap toe aan het sorbetmengsel;
• bevries de sorbet in de vriezer gedurende 3-4 uur, af en toe roerend (de frequentie wordt toegekend in het algemene recept in het midden van het artikel).

1. Fruitsorbet (meloen, sinaasappel-citroen, banaan, perzik, mandarijn enzovoort)

Als de basis van een sorbet is om 1 banaan te nemen, zal de noodzaak om suiker toe te voegen automatisch verdwijnen, omdat de sorbet zo zoet genoeg zal zijn. Bovendien zal de banaan fruitsorbet lichtheid, tederheid geven.

ingrediënten:

• 0,5 kg fruit;
• 1 banaan;
• sap van 1 citroen;
• 0,5 kopjes suiker of poedersuiker.

Stapsgewijs recept:

De vruchten zelf zijn vrij zoet, dus het is niet nodig om suiker in het recept te gebruiken.

• we verwijderen fruit van een schil en zonnebloempitten;
• Klop goed in een blender tot een puree-achtige consistentie;
• voeg citroensap en suiker toe (optioneel);
• mix en zet in de vriezer voor 3-4 uur, af en toe roeren bevroren fruit sorbet.

Calorumsorbet

Sorbet is een dieet en een caloriearm dessert, vooral als u geen suiker in het recept gebruikt. Het caloriegehalte van een dessert is rechtstreeks afhankelijk van de samenstelling, aangezien een enkele vrucht of bes in chemische samenstelling verschilt. Gemiddeld varieert de calorische waarde van sorbet in het bereik van 60-140 kcal per 100 g van het eindproduct.

Wanneer wordt het geaccepteerd om sorbet te serveren?

Als we het hebben over een diner of receptie van gasten, dan wordt sorbet geserveerd op de volgende momenten van de maaltijd:

1. Tussen de wisseling van gerechten. Bijvoorbeeld, als de gasten vlees aten, en nu aan de lijn vissen. De sorbet zal de smaak van de vleesschotel doden en de smaakpapillen zullen overschakelen op vis.
2. Voor het hoofddessert, meer zoet en met een hoog caloriegehalte. Bijvoorbeeld, als er een taart op de regel staat.

Thuis is sorbet in de regel het belangrijkste dessert. Daarom wordt het na het ontvangen van de hoofdgerechten als dessert geserveerd.