Zoetstoffen voor diabetes type 2: een overzicht van zoetstoffen voor diabetici

Mensen begonnen aan het begin van de vorige eeuw suikervervangers te produceren en te gebruiken. En het debat over de vraag of deze levensmiddelenadditieven noodzakelijk of schadelijk zijn, neemt niet af tot op de dag van vandaag.

Het grootste deel van suikervervangers is absoluut onschadelijk en laat veel mensen die geen suiker kunnen gebruiken een vol leven leiden. Maar er zijn er een paar die je slechter kunnen doen voelen, vooral voor mensen met type 1- en type-2-diabetes.

Dit artikel zal de lezer helpen om erachter te komen welke zoetstoffen kunnen worden gebruikt en welke zich beter kunnen onthouden bij type 1 en type 2 diabetes.

Zoetstoffen zijn onderverdeeld in:

Tot de natuurlijke behoren:

Naast stevia zijn de overblijvende suikervervangers zeer rijk aan calorieën. Bovendien zijn xylitol en sorbitol bijna driemaal inferieur aan suiker in de mate van zoetheid, dus als je een van deze producten gebruikt, moet je een strikte beschrijving van de calorieën bijhouden.

Patiënten met obesitas en type 2 diabetes, van deze medicijnen is het beter om alleen stevia te gebruiken, als het meest onschadelijk.

Kunstmatige zoetstoffen

• saccharine;
• aspartaam;
• cyclamaat.

xylitol

De chemische structuur van xylitol is pentitol (pentahydrische alcohol). Het is gemaakt van maïsstengels of van houtafval.

Als de maateenheid voor zoetheid de smaak van gewoon riet of bietsuiker is, dan komt voor xylitol de zoetheidsverhouding dicht bij 0,9-1,0; en de energiewaarde is 3,67 kcal / g (15,3 kJ / g). Hieruit volgt dat xylitol een calorierijk product is.

sorbitol

Sorbitol is hexitol (hexahydolalcohol). Het product heeft een andere naam - sorbitol. In de natuurlijke staat is te vinden in fruit en bessen, berg-as is bijzonder rijk aan hen. Sorbitol wordt verkregen door glucose-oxidatie.

Het is een kleurloos, kristallijn poeder, zoet van smaak, zeer oplosbaar in water en bestand tegen koken. Met betrekking tot reguliere suiker varieert de zoetheidsverhouding van xylitol van 0,48 tot 0,54.

En de energiewaarde van het product is 3,5 kcal / g (14,7 kJ / g), wat betekent dat sorbitol, net als de vorige zoetstof, een hoog caloriegehalte heeft en als een patiënt met diabetes type 2 gaat afvallen, dan is de keuze niet de juiste.

Fructose en andere vervangingsmiddelen

Of op een andere manier - fruitsuiker. Het verwijst naar de monosacchariden van de ketohexose-groep. Het is een integraal onderdeel van oligosacchariden en polysacchariden. In de natuur gevonden in honing, fruit, nectar.

Fructose wordt verkregen door enzymatische of zure hydrolyse van fructosanen of suiker. Het product overschrijdt suiker met snoepjes met 1,3-1,8 keer en het calorische gehalte ervan is 3,75 kcal / g.

Het is een zeer oplosbaar, wit poeder. Bij verhitting van fructose verandert het gedeeltelijk zijn eigenschappen.

De afname van fructose in de darm verloopt langzaam, het verhoogt de glycogeenvoorraden in de weefsels en heeft een anti-ketogeen effect. Het valt op dat als u suiker vervangt door fructose, dit het risico op cariës aanzienlijk zal verminderen, dat wil zeggen dat het de moeite waard is om te begrijpen. dat de schade en voordelen van fructose zij aan zij bestaan.

Bijwerkingen van fructose omvatten het optreden van zelden meteorisme.

Toegestane dagelijkse hoeveelheid fructose - 50 gram. Het wordt aanbevolen voor patiënten met gecompenseerde diabetes en met een neiging tot hypoglykemie.

Stevia

Deze plant behoort tot de Compositae-familie en heeft een tweede naam: een zoete duplex. Vandaag staat de aandacht van voedingsdeskundigen en wetenschappers uit verschillende landen vast aan deze geweldige plant. Stevia bevat zoet smakende caloriearme glycosiden, er wordt aangenomen dat er niets beters is dan stevia voor diabetici van welk type dan ook.

Saccharol is een extract van steviabladeren. Dit is een complex van reinigingsmiddel met hoog gezuiverde glycosiden. Saccharol wordt gepresenteerd in de vorm van een wit poeder, bestand tegen hitte en zeer oplosbaar in water.

Eén gram van dit product is ongeveer 300 gram suiker. Met een zeer zoete smaak, verhoogt de saccharol het glucosegehalte in het bloed niet en heeft het geen energiewaarde, dus het is duidelijk welke een beter is om een ​​product met type 2 diabetes te kiezen

Klinische en experimentele studies hebben geen bijwerkingen in de saccharol gevonden. In aanvulling op het zoetheidseffect, heeft natuurlijke zoetstof Stevia een aantal positieve eigenschappen die geschikt zijn voor diabetici van elk type:

1. hypotensieve;
2. een diureticum;
3. antimicrobiële;
4. antifungale.

cyclamaat

Cyclamaat is het natriumzout van cyclohexylaminesulfaat. Het is een zoet, sterk oplosbaar poeder met een lichte smaak.

Tot 260 ° C is cyclamaat chemisch stabiel. Op snoep overschrijdt het sucrose 25-30 keer, en het cyclamaat ingebracht in de samenstelling van sappen en andere oplossingen die organische zuren bevatten, is 80 maal zoeter. Vaak wordt het gecombineerd met sacharine in een verhouding van 10: 1.

Een voorbeeld is het product "Tsukli." Veilige dagelijkse doses van het medicijn zijn 5-10 mg.

sacharine

Het product is goed bestudeerd en als zoetstof al meer dan honderd jaar gebruikt. Derivaat van sulfobenzoëzuur, waarvan het witte zout een natriumzout heeft.

Dit is sacharine - licht bitter poeder, oplosbaar in water. De smaak van bitterheid blijft lange tijd in de mond bestaan, daarom wordt de combinatie van saccharine met dextrosebuffer gebruikt.

De bittere smaak krijgt tijdens het koken sacharine, als gevolg daarvan is het product beter niet te koken, maar opgelost in warm water en toegevoegd aan kant-en-klare gerechten. Voor snoep is 1 gram saccharine 450 gram suiker, wat erg goed is voor type 2 diabetes.

Het medicijn wordt bijna volledig geabsorbeerd door de darm en hoopt zich in hoge concentraties op in de weefsels en organen. Het meeste zit in de blaas.

Misschien om deze reden hebben proefdieren die saccharinetests hebben ondergaan blaaskanker ontwikkeld. Maar verder onderzoek rehabiliteerde het medicijn, wat bewijst dat het absoluut veilig is.

aspartaam

Dipeptide van L-fenylalanine-ester en asparaginezuur. Goed oplosbaar in water, wit poeder, dat in het proces van hydrolyse zijn zoete smaak verliest. Aspartaam ​​overtreft sucrose 150-200 keer in zoetheid.

Wat een caloriearme zoetstof te kiezen? Het is aspartaam! Het gebruik van aspartaam ​​is niet bevorderlijk voor de ontwikkeling van cariës en de combinatie met saccharine verhoogt de zoetheid.

Het product in tablets onder de naam "Slastilin" wordt uitgegeven. Eén tablet bevat 0,018 gram van het actieve medicijn. U kunt tot 50 mg / kg lichaamsgewicht per dag gebruiken zonder enig gezondheidsrisico.

Met fenylketonurie is "Slastilin" gecontra-indiceerd. Lijdend aan slapeloosheid, de ziekte van Parkinson, hypertensie, is het beter om aspartaam ​​voorzichtig te nemen om niet allerlei neurologische aandoeningen te veroorzaken.

Hoe een onschadelijk zoetmiddel te kiezen

Op zichzelf wordt suiker niet als een schadelijk product beschouwd, maar overmatige consumptie ervan kan tot een hele reeks onaangename gevolgen leiden: overgewicht, atherosclerose, metabool syndroom, hart, lever en, uiteraard, suikerziekte. Artsen raden ten sterkste aan om de suikerinname te minimaliseren. En maak geen inbreuk op zichzelf, beroof de gebruikelijke smaak, er is ook geen verlangen. In een dergelijke situatie kunt u een compromis vinden en suikervervangers gaan gebruiken.

Wat te kiezen

Suikersubstituten op de voedselmarkt hebben lang en stevig hun niche ingenomen. Het assortiment van zoetstoffen is zeer breed, helder en pakkende reclame verwart kopers. Het is heel moeilijk om erachter te komen welke suikervervanger eigenlijk de meest onschadelijke is in diabetes, waarvan men beter kan kiezen, die wil afvallen. Beschouw elk type suikervervanger afzonderlijk en trek de juiste conclusies met betrekking tot welke suikervervanger het meest geschikt is voor elke categorie.

Absoluut alle suikervervangers zijn onderverdeeld in twee grote subgroepen: natuurlijk en synthetisch. Laten we eens kijken welke zoetstof, natuurlijk of synthetisch, het veiligst is voor elke categorie mensen.

Natuurlijke zoetstoffen

Alleen die stoffen waarin niet minder dan 75% van de componenten van plantaardige of natuurlijke oorsprong zijn opgenomen in natuurlijke suikervervangers. De meest onschadelijke suikersubstituten bij diabetes worden als natuurlijk beschouwd, omdat hun effect op het koolhydraatmetabolisme minimaal is. Het calorische gehalte van dergelijke substituten ligt dicht bij sucrose, maar dit betekent niet dat degenen die willen afvallen nutteloos zijn.

Welke van de natuurlijke suikervervangers is nog steeds de meest onschadelijke voor diabetici? Artsen raden voor het grootste deel aan om sucrose te kiezen. Deze zoete koolhydraten worden als de veiligste beschouwd voor mensen met diabetes. Fructose helpt bij het stabiliseren van de bloedsuikerspiegel, versterkt het immuunsysteem, voorkomt cariës en diathese, tonen, herstelt het lichaam na mentale en fysieke inspanning en helpt zelfs om honger te bestrijden. De dagelijkse toelage van fructose voor een volwassene is 30 g, het overschrijden van de consumptielimiet van suikervervangers zal uw figuur onmiddellijk beïnvloeden.

Een andere veilige zoetstof is sorbitol. Ze zijn rijk aan de vruchten van lijsterbes en abrikozen. Calorie is bijna gelijk aan suiker. Het is noodzakelijk om op de voordelen van deze substituut te letten: stimulatie van het maagdarmkanaal, de vertraging en het behoud van heilzame substanties in het menselijk lichaam.

Gezien de vraag, welke suikervervanger het meest onschadelijk is, is het onmogelijk om xylitol - houtsuiker te negeren. In smaak is niet inferieur aan gewone suiker. Dit is een van de weinige onschadelijke suikervervangers, waarvan de consumptie niet bevorderlijk is voor de afzetting van overtollig vet. Hiermee kun je jezelf praktisch niet beperken in de consumptie van snoep, zonder angst voor het figuur. Voordelen van xylitol:

• bestrijdt bacteriën in de mond;
• vernietigt cariës en scheurtjes in de tanden;
• niet gecontra-indiceerd bij hyperglycemie;
• bevat heilzame mineralen.

Sucralose is op dit moment een zeer populaire en veelbelovende component van suikervervangers, omdat het vrijwel verstoken is van significante contra-indicaties en negatieve effecten op het lichaam. In de studie van substituten op basis van sucralose werden geen toxische, carcinogene en mutagene eigenschappen gevonden. Deze optie is zeker de meest onschadelijke suikersubstituut voor diabetici van welk type dan ook.

Stevioside is een van de beste zoetstoffen voor diabetici en voor diegenen die gewoonweg willen afvallen. Het hoofdbestanddeel is honing stevia, een bekend medicinaal kruid, dat al eeuwenlang wordt gebruikt om de afdronk een zoete nasmaak te geven. Dit kruid is ook populair bij bewoners van de zomer die hun suikerconsumptie in pure vorm willen opgeven, het wordt toegevoegd aan thee, compotes en gelei. Stevioside, onder andere, is een krachtig antisepticum, verdooft het hongergevoel, vermindert het niveau van glucose en cholesterol in het bloed, stimuleert de stofwisseling, versterkt het immuunsysteem en vertraagt ​​zelfs het ouder worden. Sommigen worden afgestoten door een zwakke bittere smaak, maar de meesten beweren dat met regelmatige consumptie van deze zoetstof bijna onmerkbaar is.

Voedingsdeskundigen en gastro-enterologen bevelen sucralose en stevia aan voor diabetici van elk type en die hun lichaamsindex willen verlagen.

Kunstmatige suikervervangers

Synthetische suikervervangers zijn in wezen fopspenen, ze bedriegen onze smaakpapillen, laten we genieten van de zoete smaak, zonder het lichaam te belasten. Hun belangrijkste voordelen zijn caloriearm en betaalbaar. Chemische zoetstoffen worden meestal geproduceerd in de vorm van tabletten. De smaakeigenschappen van één tablet vervangen in de regel één theelepel suiker zonder een heuvel. De belangrijkste contra-indicaties voor het gebruik van dergelijke zoetstoffen:

• de leeftijd van kinderen;
• zwangerschap en de periode van borstvoeding;
• fenylketonurie;
• ziekten van het maagdarmkanaal, nieren, lever.

Observeer contra-indicaties voor het gebruik van kunstmatige vervangingsmiddelen is noodzakelijk, omdat diabetici van het eerste en tweede type is erg belangrijk om de situatie niet te verergeren.

Sacharine is de allereerste en in zijn tijd een zeer populaire vervanger die verbazingwekkende eigenschappen heeft - het is 400 keer zoeter dan suiker en is volledig verstoken van calorieën. Bovendien worden de meeste consumenten aangetrokken door de zeer lage prijs. Vanwege dit wordt het veel gebruikt in de voedingsindustrie. Verschillende zoetwaren en de meeste koolzuurhoudende dranken bevatten dit additief onder het label E954. Sacharine is nauwelijks de meest ongevaarlijke vervanger, omdat het officieel wordt erkend als kankerverwekkend. Een regelmatig overschot van de dagelijkse inname van deze zoetstof in 5 mg / kg lichaamsgewicht zal steevast leiden tot ernstige darmziekten. Bovendien worden diabetici ervan afgestoten door een onaangename, metaalachtige nasmaak. Na het te hebben geprobeerd, kiezen veel mensen liever voor een ander type zoetstof.

Aspartaam ​​is een vrij populaire suikervervanger, in tegenstelling tot sacharine, het heeft een zeer aangename smaak, maar de lijst van de negatieve effecten op een diabetisch lichaam schrikt:

• neurologische aandoeningen;
• hersenkanker;
• snelle achteruitgang van het gezichtsvermogen;
• probleemhuid;
• ziekten van de blaas.

Voor patiënten die op zoek zijn naar gewichtsverlies, raden artsen categorisch niet aan zoetstoffen op basis van aspartaam ​​te gebruiken, omdat het een sterke eetlust veroorzaakt. Het is verboden om het te gebruiken bij zwangere vrouwen en kinderen onder de 14 jaar.

Cyclamaat is aangenaam naar smaak, geeft geen bitterheid, is stabiel bij hoge temperaturen, dus deze zoetstof wordt vaak gebruikt bij de vervaardiging van zoete gebakjes. De toevoeging van E952 in de samenstelling van het product geeft de aanwezigheid van cyclamaat aan. Het is een kankerverwekkende stof die in sommige landen verboden is. De toegestane dagelijkse dosis is niet meer dan 0,8 gram.

Sucrezit is een andere niet-voedzame en betaalbare suikervervanger. Diabetici mogen officieel gebruiken, hoewel bekend is dat fumaarzuur in zijn samenstelling zeer toxisch is.

Welke suikersubstituut is het beste, onschadelijk en veilig? Welk suikervervangingsmiddel moet worden gekozen door diabetici? Kunstmatig bevat geen calorieën, veroorzaakt geen allergieën, zoeter en veel goedkoper dan suiker, maar het destructieve effect op het lichaam kan zo krachtig zijn dat het alle positieve eigenschappen overschaduwt. Plantaardige suikervervangers zijn duurder, voedzamer, maar onschadelijk en zelfs tot op zekere hoogte gunstig voor de mens. De energiewaarde van dergelijke zoetstoffen wordt veel langzamer in het menselijk lichaam opgenomen dan suiker. Daarom is het effect ervan op de verhouding suiker in het bloed bij matige consumptie onbeduidend. Het is belangrijk om de dagelijkse dosis zoetstof correct te bepalen. Het hangt niet alleen af ​​van het lichaamsgewicht, maar ook van vele andere factoren: de gezondheidstoestand, erfelijkheid, voeding, daarom is het raadplegen van de behandelende arts in deze kwestie onvermijdelijk. De juiste dosering van het medicijn zal het menselijk lichaam in staat stellen om maximaal van de zoetstof te profiteren. Een patiënt met diabetes zal een bijna volledig leven kunnen leiden en zichzelf verwennen met zoete thee.

Natuurlijke zoetstoffen voor diabetes type 2

Het verlangen om zoet te smaken is inherent aan de mens van nature, veel mensen die om verschillende redenen geen suiker kunnen eten, die zich ongemakkelijk voelen. Een suikervervanger voor diabetes in dit opzicht is een echte redding. Een suikervervanger voor diabetici begon in het begin van de twintigste eeuw, maar discussies over de veiligheid ervan worden nog steeds gevoerd.

Maar moderne zoetstoffen in diabetes type 2 hebben geen enkel nadeel voor de menselijke gezondheid, als u de dosering en de consumptievoorschriften volgt. Diabetes suikervervangers zijn een kans om een ​​normaal leven te leiden, zonder jezelf te beperken tot plezier. Maar suikervervangers voor diabetici kunnen niet alleen voordelen opleveren, maar ook schadelijk zijn als ze verkeerd worden gebruikt. Daarom moet iemand over de nodige informatie beschikken om negatieve gezondheidseffecten te voorkomen.

Over producttypen

Wat te vervangen suiker bij diabetes? De keuze van vandaag is groot. Het belangrijkste voordeel van een dergelijk product - wanneer het in het menselijk lichaam is, verandert de glucoseconcentratie niet. In dit opzicht is een suikersubstituut voor diabetes, bijvoorbeeld type 2, veilig, het verbruik van het product leidt niet tot hyperglycemie.

Normale suiker heeft een destructief effect op de wanden van bloedvaten en een suikervervanger is veilig voor alle type 2 diabetici, omdat de zenuw- en cardiovasculaire activiteiten niet veranderen. Als een persoon diabetes heeft, vervangen suikervervangers de natuurlijke analoog volledig en is er geen glucoseconcentratie in de bloedstroom. Opgemerkt moet worden dat suikervervangers bij diabetes mellitus actief betrokken zijn bij metabole processen, maar ze niet remmen. De moderne industrie biedt 2 soorten van een dergelijk product: calorisch en niet-calorisch.

• natuurlijke producten - deze omvatten xylitol, fructose en sorbitol. Het wordt verkregen in het proces van warmtebehandeling van verschillende planten, maar na een dergelijk proces blijven alle individuele smaakkwaliteiten behouden. Met de consumptie van dergelijke natuurlijke zoetstoffen, wordt een kleine hoeveelheid energie geproduceerd in het lichaam. Maar het is noodzakelijk om de dosering in acht te nemen - de maximale hoeveelheid van het product mag niet hoger zijn dan 4 gram per dag. Als iemand zwaarlijvig is, moet er vóór het eten van een product een verplichte voedingsdeskundige zijn, anders kunnen er ernstige gevolgen zijn. Het natuurlijke product is het meest onschadelijk bij diabetes type 2;
• kunstmatige producten - deze omvatten aspartaam ​​en sacharine. Wanneer deze stoffen in het lichaam oplossen, kan niet alle energie volledig worden opgenomen. Zulke producten verschijnen synthetisch, ze zijn zoeter dan gewone glucose, daarom worden ze in een kleine hoeveelheid geconsumeerd - dit is genoeg om aan de smaakbehoeften te voldoen. Daarom zijn dergelijke producten voor diabetici ideaal, ze bevatten geen calorieën, wat belangrijk is.

Suiker in diabetes type 2 moet worden uitgesloten van het dieet, er zullen zich geen problemen voordoen, omdat er verschillende soorten vervangingsmiddelen zijn die het lichaam geen schade toebrengen.

Over welke zoetstof is het beter om de arts te vertellen, na een grondig onderzoek en rekening houdend met de individuele kenmerken van het organisme. Maar natuurlijke zoetstoffen zijn veiliger voor mensen.

Over natuurlijke producten

Als een diabeet natuurlijke suikervervangers consumeert, verbruikt hij een product waarvan de grondstoffen van natuurlijke oorsprong zijn. Gangbare producten omvatten sorbitol, fructose en xylitol. Er moet een significante energetische waarde van dergelijke producten worden opgemerkt. Calorieën zijn hier niet klein, dus de glucosespiegel in de bloedbaan staat onder druk. Welke producten zijn beschikbaar? De naam kan anders zijn: aspartaam ​​of Cyclomat. Maar het is beter om de naam van 6 letters te onthouden - Stevia, dit zal hieronder worden besproken.

Maar de absorptie van suiker is traag, als u het product correct en in gematigde hoeveelheden consumeert, zal het risico van vorming en ontwikkeling van hyperglycemie niet optreden. Daarom worden substituten van natuurlijke oorsprong aanbevolen voor gebruik door voedingsdeskundigen. Er zijn dus geen grote problemen met het feit dat suiker kan worden vervangen door mensen die, vanwege verschillende omstandigheden, het niet kunnen consumeren zonder angst voor hun gezondheid. Mensen met diabetes moeten niet worden beschouwd als verstoken van snoep met zo'n rijke keuze.

In dergelijke producten zijn er heilzame ingrediënten, dus natuurlijke suikervervangers met matige consumptie brengen voordelen voor de menselijke gezondheid. De beste optie is om strikt de dosering te volgen die door de arts is ingesteld om diabetische producten te consumeren. Hoogwaardige natuurlijke zoetstof overtreft gewone suiker in zijn smaak. Al in de tweede maand dat wordt overgestapt op natuurlijke substituten, voelt iemand een verbetering in zijn gezondheidstoestand.

In geval van diabetes mellitus, is het noodzakelijk om de glucose constant onder controle te houden, het is voldoende om de bijbehorende analyse niet tweemaal door te geven zodat de situatie uit de hand loopt. Met een goede dynamiek kan de arts toestaan ​​om de dosering iets te verhogen als iemand een acuut tekort aan snoep ervaart. Natuurlijke producten hebben een lager risico bij consumptie in vergelijking met synthetische analogen.

De zoetheidsgraad is klein, de maximale hoeveelheid per dag mag niet hoger zijn dan 50 gram. Overschrijd deze dosering niet, anders zal de uitzetting op de buik beginnen, problemen met de ontlasting, pijn, bloedglucosespiegelsprongen. Daarom is een matig gebruik van dergelijke stoffen verplicht.

Dergelijke producten worden tijdens het koken gebruikt. Tegelijkertijd is er een gunstig verschil met chemische zoetstoffen - er is geen ontlading van bitterheid, dus de smaak van gerechten verslechterd niet. Dergelijke producten worden overvloedig aangeboden in winkelketens. Maar het overschakelen naar de consumptie van dergelijke stoffen is het niet alleen waard, het is absoluut noodzakelijk dat u een specialist raadpleegt zonder falen. Er is al opgemerkt dat hun consumptie een effect heeft op de glucosespiegel in het bloed, dus overmatige consumptie kan schadelijk zijn.

Over kunstmatige producten

Ze worden verkregen door synthetische verwerking, het caloriegehalte ervan is nul, wanneer ze in het menselijk lichaam terechtkomen, hebben ze geen enkele invloed op de processen. Snoepjes in dergelijke stoffen zijn veel meer in vergelijking met gewone suiker, dus het is genoeg om ze in kleine hoeveelheden te consumeren.

Dergelijke stoffen worden vaak aangeboden in de vorm van tabletten, het is genoeg om een ​​tablet te eten om een ​​lepel kristalsuiker te vervangen. Maar het verbruik moet beperkt zijn - het maximum mag niet meer dan 30 gram per dag worden opgegeten. Er zijn contra-indicaties voor kunstmatige zoetstoffen - deze mogen niet worden gegeten door vrouwen in een toestand van zwangerschap en degenen die borstvoeding geven.

Over veilige alternatieven

Veel patiënten geloven dat zelfs de beste zoetstof nog steeds schadelijk is voor het menselijk lichaam, zelfs als het onbeduidend is. Maar er zijn veilige alternatieven die helemaal geen schade aanrichten. Dit omvat stevia en sucralose, waarvan de absolute veiligheid wordt bevestigd in de loop van wetenschappelijk onderzoek. Met hun consumptie in het menselijk lichaam zijn er geen negatieve veranderingen, wat belangrijk is.

Sucralose is een zoetstof van het innovatieve type, het aantal calorieën daarin is minimaal. Wanneer geconsumeerd, is er geen genmutatie, geen neurotoxisch effect. Het is niet nodig om te vrezen voor de vorming van tumorachtige formaties van het kwaadaardige type. Een ander voordeel van sucralose is dat het metabolisme zijn snelheid niet verandert.

Afzonderlijk moet gezegd worden over stevia - het is een zoetstof van natuurlijke oorsprong, die wordt verkregen uit de bladeren van honinggras. Deze stof is 400 keer zoeter dan natuurlijke suiker. Dit is een unieke medicinale plant, in de volksgeneeskunde wordt het al heel lang gebruikt. Als het regelmatig wordt ingenomen, wordt het glucosegehalte genormaliseerd, het cholesterolgehalte verlaagd en het metabolisme genormaliseerd. Wanneer stevia wordt geconsumeerd, wordt de menselijke immuniteit versterkt. Er zijn geen calorieën in de bladeren van de plant, er zijn geen pathogene eigenschappen hier.

Moderne endocrinologie beveelt sterk aan dat alle diabetici de voorkeur geven aan veilige alternatieven. Ze vervangen niet alleen suiker, maar ook aanzienlijk smakelijker.

Het wordt aanbevolen om dergelijke stoffen regelmatig te nemen, niet alleen voor mensen met diabetes, maar ook voor iedereen. Suiker is schadelijk en dergelijke zoetstoffen brengen geen enkel gevaar voor het menselijk lichaam met zich mee. Maar dergelijke producten moeten ook niet in grote hoeveelheden worden ingenomen, omdat er een risico op een allergische reactie bestaat.

Over bijwerkingen

Alle zoetstoffen hebben een bepaalde dosering, zonder te overschrijden die geen schade aan het lichaam toebrengen. Als u de dosering overschrijdt, bestaat er een risico op intolerantiesymptomen. Begin pijn in de buik, problemen met de stoel. Intoxicatie kan zich ontwikkelen, de persoon braakt, wordt ziek en de lichaamstemperatuur stijgt. Maar als op tijd om te stoppen met overmatige consumptie van het product, dan is alles in een korte tijd genormaliseerd, medische interventie is niet vereist.

Kunstmatige producten kunnen meer problemen veroorzaken als je ze vergelijkt met natuurlijke. Als ze niet op de juiste manier worden geconsumeerd, vergiftigen ze zich in grote hoeveelheden in het menselijk lichaam. Met het misbruik van dergelijke producten kunnen de vertegenwoordigers van het schone geslacht problemen beginnen in termen van gynaecologie en kan onvruchtbaarheid ontstaan.

Producten van natuurlijke oorsprong hebben meer veiligheid. Maar hun overmatige consumptie leidt snel tot de ontwikkeling van individuele intolerantie, allergische reacties kunnen zich ontwikkelen. Als iemand diabetes heeft, moet het gebruik van sorbitol worden gestaakt. De eigenschappen ervan hebben een negatief effect op de bloedvaten van een persoon en ontwikkelen neuropathische snelheid. Maar als dergelijke zoetstoffen correct worden geconsumeerd, vormen ze geen gevaar voor de gezondheid, zijn er geen bijwerkingen.

Over contra-indicaties

Gezien dit alles zou men denken dat de meeste zoetstoffen geen contra-indicaties hebben. Maar dit is niet het geval, niet alle mensen kunnen ze consumeren, er zijn strenge beperkingen. Maar de beperkingen liggen uitsluitend in kunstmatige producten. Als een vrouw zwanger is of een baby borstvoeding geeft, moet het gebruik van dergelijke producten in elke hoeveelheid worden gestaakt. De zesde week van de zwangerschap is in dit opzicht bijzonder gevaarlijk, wanneer veel definiërende processen in de baarmoeder van de aanstaande moeder worden gelegd. Kinderen en adolescenten moeten ook afzien van dergelijke stoffen, omdat daarna de werking van het teratogene type actief wordt ontwikkeld. Bij kinderen kan het proces van groei en ontwikkeling worden verstoord, er kunnen verschillende vormen van misvormingen zijn.

Over contra-indicaties gesproken, het moet apart worden gezegd over mensen met fenylketonurie. We hebben het hier over een erfelijke vorm van ziekte, wanneer dergelijke stoffen door geen enkele hoeveelheid door het menselijk lichaam worden getolereerd. Als ze zich in het lichaam bevinden, beginnen ze te handelen als een gif. Consumptie van natuurlijke zoetstoffen moet worden opgegeven voor mensen met individuele intolerantie en vatbaar voor allergische reacties.

Welke is beter om een ​​suikersubstituut voor diabetes te kiezen?

Zoetstoffen - zoetstoffen, die actief werden geproduceerd in het begin van de 20e eeuw. Geschillen over de schadelijkheid en voordelen van dergelijke stoffen worden tot nu toe door experts uitgevoerd. Moderne suikervervangers zijn praktisch onschadelijk, ze kunnen worden gebruikt door bijna alle mensen die geen suiker kunnen gebruiken.

Deze mogelijkheid stelt hen in staat een volledig leven te leiden. Ondanks alle positieve factoren, als onjuist gebruikt, kunnen suikersurrogaten de toestand van een persoon die aan diabetes lijdt aanzienlijk verslechteren.

Soorten suikervervangers

Het belangrijkste voordeel van suikervervangers is dat ze eenmaal in het lichaam de glucoseconcentratie praktisch niet veranderen. Daarom hoeft een persoon met diabetes zich geen zorgen te maken over hyperglycemie.

Als je suiker volledig vervangt door een van deze zoetstoffen, hoef je je geen zorgen te maken over de glucoseconcentratie in het bloed. Suikervervangers zullen nog steeds deelnemen aan metabolische processen, maar ze zullen het niet remmen. Tot op heden zijn zoetstoffen verdeeld in twee afzonderlijke groepen: calorie- en niet-calorisch.

• Zoetstoffen van natuurlijke oorsprong - fructose, xylitol, sorbitol. Ze werden verkregen door warmtebehandeling van bepaalde planten, waarna ze hun individuele smaak niet verliezen. Wanneer u dergelijke natuurlijke zoetstoffen gebruikt, zal een zeer kleine hoeveelheid energie in uw lichaam worden geproduceerd. Houd er rekening mee dat je deze zoetstof niet meer dan 4 gram per dag mag gebruiken. Voor mensen die lijden aan obesitas naast diabetes, is het het beste om uw arts te raadplegen voordat u dergelijke stoffen gebruikt.
• Suikervervangers van kunstmatige oorsprong - sacharine en aspartaam. De energie die wordt verkregen bij het ontbinden van deze stoffen wordt niet door het lichaam opgenomen. Deze suikervervangers onderscheiden zich door de synthetische aard van het uiterlijk. In hun zoetheid zijn ze aanzienlijk hoger dan normale glucose, daarom is een veel kleinere hoeveelheid van deze stof voldoende om aan hun behoeften te voldoen. Dergelijke zoetstoffen zijn ideaal voor gebruik door patiënten met diabetes. Hun caloriegehalte is nul.

Natuurlijke zoetstoffen

Een suikervervanger voor diabetes van natuurlijke oorsprong is een grondstof die wordt verkregen uit natuurlijke ingrediënten. Vaak worden sorbitol, xylitol, fructose en stevioside het meest gebruikt uit deze groep zoetstoffen. Er moet rekening worden gehouden met het feit dat suikervervangers van natuurlijke oorsprong een zekere energiewaarde hebben. Door de aanwezigheid van calorieën hebben natuurlijke zoetstoffen een effect op de bloedglucosewaarden. In dit geval wordt suiker echter veel langzamer geabsorbeerd, waarbij een juiste en matige consumptie geen hyperglycemie kan veroorzaken. Het zijn natuurlijke zoetstoffen die worden aanbevolen om te gebruiken bij diabetes.

Zoetstoffen van natuurlijke oorsprong hebben voor het grootste deel minder zoetheid en de dagelijkse snelheid van hun consumptie is maximaal 50 gram. Om deze reden, als je snoep niet helemaal kunt opgeven, kun je ze vervangen door een portie suiker. Als u de toegewezen dagelijkse hoeveelheid overschrijdt, kunt u een opgeblazen gevoel, pijn, diarree, een sprong in de bloedsuikerspiegel ervaren. Het is noodzakelijk om dergelijke stoffen strikt met mate te gebruiken.

Zoetstoffen van natuurlijke oorsprong kunnen worden gebruikt voor het koken. In tegenstelling tot chemische zoetstoffen, tijdens warmtebehandeling, geven ze geen bitterheid af en laten ze de smaak van het gerecht niet bederven. Vind dergelijke stoffen die u in bijna elke winkel kunt vinden. We raden ten zeerste aan om met uw arts over een dergelijke overgang te overleggen.

Kunstmatige zoetstoffen

Kunstmatige zoetstoffen - een groep zoetstoffen, die synthetisch worden verkregen.

Ze hebben dus geen calorieën, dus wanneer ze het lichaam binnengaan, veranderen ze er geen proces in.

Dergelijke stoffen zijn veel zoeter dan gewone suiker, dus de verbruikte hoeveelheid zoetstoffen kan gemakkelijk worden verminderd.

Meestal zijn kunstmatige zoetstoffen verkrijgbaar in pilvorm. Een kleine pil kan een theelepel normale suiker vervangen. Houd er rekening mee dat een dag niet meer dan 30 gram van een dergelijke stof kan bevatten. Kunstmatige zoetstoffen zijn ten strengste verboden te gebruiken voor zwangere en zogende vrouwen, evenals voor patiënten met fenylketonurie. De meest populaire onder dergelijke zoetstoffen zijn:

• Aspartaam, Cyclomat zijn stoffen die de glucoseconcentratie niet beïnvloeden. Ze zijn 200 keer zoeter dan gewone suiker. Je kunt ze alleen aan bereide maaltijden toevoegen, want wanneer ze in contact komen met heet, beginnen ze bitter te worden.
• Sacharine is een niet-calorische zoetstof. Het is 700 keer zoeter dan suiker, maar het kan ook niet worden toegevoegd aan warm voedsel tijdens het koken.
• Sucralose is een verwerkte suiker zonder calorieën. Hierdoor verandert de glucoseconcentratie in het bloed niet. Grootschalige studies hebben aangetoond dat deze stof een van de veiligste zoetstoffen is die tegenwoordig bestaat.

Veilige vervangers

Veel mensen geloven dat een suikersubstituut voor diabetes nog steeds minstens een beetje veroorzaakt, maar schade aan het lichaam. Wetenschappers zijn echter al lang tot de conclusie gekomen dat stevia en sucralose niet tot de ontwikkeling van bijwerkingen kunnen leiden. Ze zijn ook volkomen veilig, veranderen na gebruik geen processen in het lichaam.

Sucralose is een innovatieve en nieuwste suikervervanger die het minimale aantal calorieën bevat. Het kan geen mutaties in de genen veroorzaken, het heeft geen neurotoxisch effect. Ook kan het gebruik ervan de groei van kwaadaardige tumoren niet veroorzaken. Onder de voordelen van sucralose, kan worden opgemerkt dat het de stofwisseling niet beïnvloedt.

Stevia is een natuurlijke zoetstof die wordt verkregen uit de bladeren van honinggras.

Moderne endocrinologen bevelen ten sterkste aan dat al hun patiënten overschakelen op stevia en sucralose. Ze zijn een uitstekende vervanger voor suiker, in een smaak die veel beter is dan suiker. Miljoenen mensen over de hele wereld zijn al lang overgestapt op zoetstoffen om de negatieve impact op hun lichaam te verminderen. Probeer dergelijke producten sowieso niet te misbruiken om de ontwikkeling van een allergische reactie uit te lokken.

Bijwerkingen

Elke suikervervanger voor diabetes heeft een zekere veilige dosis die geen bijwerkingen kan veroorzaken. Als u meer gebruikt, loopt u het risico van onaangename symptomen van intolerantie. Meestal manifestaties van overmatige consumptie van zoetstoffen zijn verminderd tot het uiterlijk van buikpijn, diarree, een opgeblazen gevoel. In zeldzame gevallen kunnen symptomen van intoxicatie optreden: misselijkheid, braken, koorts. Deze aandoening vereist geen specifieke behandeling, manifestaties van intolerantie verdwijnen na een paar dagen vanzelf.

Houd in gedachten dat kunstmatige zoetstoffen meer bijwerkingen hebben dan natuurlijke. Ook kunnen veel van hen, als ze worden misbruikt, giftige stoffen naar het lichaam brengen. Wetenschappers zijn nog steeds aan het discussiëren of aspartaam ​​kankertumoren kan veroorzaken. Ook kan het gebruik van een vervanger voor diabetes mellitus de ontwikkeling van stoornissen in het gynaecologische deel en zelfs onvruchtbaarheid provoceren.

Natuurlijke zoetstoffen zijn veiliger. Ze kunnen echter gemakkelijk de ontwikkeling van individuele onverdraagzaamheid of allergische reacties veroorzaken. Het is bewezen dat sorbitol bij diabetes mellitus niet wordt aanbevolen om strikt te worden gebruikt. Het beïnvloedt de toestand van de vaten nadelig, kan de ontwikkelingssnelheid van neuropathie verhogen. Houd er rekening mee dat dergelijke zoetstoffen bij correct gebruik veilig genoeg zijn, het zijn geen manieren om ernstige bijwerkingen te veroorzaken.

Contra

Ondanks de veiligheid van zoetstoffen, kan niet iedereen ze gebruiken. Dergelijke beperkingen zijn alleen van toepassing op kunstmatige zoetstoffen. Het is ten strengste verboden om deze toe te passen op zwangere vrouwen en tijdens het geven van borstvoeding. Ze zijn ook verboden door kinderen en tieners. Met hun consumptie kunnen teratogene effecten ontwikkelen. Het zal leiden tot een schending van de ontwikkeling en groei, kan verschillende misvormingen veroorzaken.

Welk zoetmiddel het meest onschadelijk is

Directeur van het Diabetes Instituut: "Gooi de meter en teststrips weg. Nooit meer Metformine, Diabeton, Siofor, Glucophage en Januvia! Behandel het hiermee. "

Wat is een suikervervanger voor diabetes, weten veel mensen, maar niet iedereen is bekend met de verschillende nuances. Sinds het begin van de vorige eeuw zijn mensen bezig met de productie van deze stoffen, maar de discussie of ze het lichaam schade toebrengen of nuttige voedseladditieven zijn, neemt nog steeds niet af. Maar als gezonde mensen een keuze hebben - om gewone suiker of substituten te gebruiken, dan hebben mensen met diabetes het niet. Dit suggereert dat suikersubstituten voor diabetici de enige optie zijn om de snoepjes te proeven.

Diabetes mellitus is echter een verraderlijke aandoening en voor al zijn vormen is een bepaald dieet vereist. Zijn suikervervangers veilig en kunnen ze een negatieve invloed hebben op de gezondheid van de patiënt met een vergelijkbare diagnose?

Kunstmatige en natuurlijke zoetstoffen

Alle producten in deze categorie zijn verdeeld in twee typen:

• Natuurlijke (natuurlijke) suikervervangers bestaan ​​uit natuurlijke stoffen - xylitol (pentanpentol), sorbitol, fruitsuiker (fructose), stevia (honinggras). Alle behalve de laatste soorten onderscheiden zich door een hoog caloriegehalte. Als we het hebben over zoetheid, dan over sorbitol en xylitol, is dit cijfer bijna drie keer lager dan dat van gewone suiker, dus als je ze gebruikt, moet je calorieën niet vergeten. Patiënten die lijden aan obesitas op de achtergrond van diabetes type 2, worden niet aanbevolen, behalve de zoetstof stevia.
• Kunstmatige zoetstoffen (samengesteld uit chemische verbindingen) - Aspartaam ​​(E 951), natriumsacharine (E954), natriumcyclamaat (E 952).

Om te bepalen welke suikervervangers de beste en veiligste zijn, is het de moeite waard elke soort apart te beschouwen, met alle voor- en nadelen.

Xylitol - een zoetstof gemaakt van groenten en fruit

Xylitol is een van de meest voorkomende natuurlijke suikervervangers, die sinds de 19e eeuw in Europese landen wordt gebruikt. Toen werd hij aangekondigd als de veiligste suikervervanger en gebruikt bij de behandeling van diabetes.

Smaakkenmerken van deze vervanger en zijn uiterlijk kunnen identiek aan gewone suiker worden genoemd. De glycemische index van gewone suiker is 100 en voor xylitol is dit slechts 7.

Tabel 1 Xylitol: voor- en nadelen

is een bijproduct van de metabolische processen van het menselijk lichaam;

de smaak is puur, zonder andere smaken;

kunnen verteren zonder insuline, wat erg belangrijk is voor diabetes;

veroorzaakt geen hyperglycemie (pathologische sprong in het glucosegehalte in het bloed).

het calorische gehalte van reguliere suiker en xylitol is niet veel verschillend;

in de periode dat het lichaam aan deze stof gewend raakt, zijn darmstoornissen mogelijk - diarree, braken, misselijkheid, enz.

In de moderne wereld wordt xylitol in meer dan drie dozijn landen gebruikt als een hygiënisch of farmaceutisch additief.

Een persoon kan maximaal 45 gram xylitol per dag gebruiken, niet meer dan 15 gram per keer. Met inachtneming van een dosering kan deze suikervervanger onschadelijk worden genoemd.

Sorbitol - suiker van fruit en bessen

Sorbitol, of sorbitol, is een voedingssupplement van natuurlijke oorsprong, dat voor het eerst werd verkregen in Frankrijk in 1868, dankzij het wetenschappelijk onderzoek van Jean Battiste Boussingault.

Deze "suiker voor diabetici" is verkrijgbaar in witte of gelige poedervorm, is geurloos en goed oplosbaar in water.

Tabel nummer 2 Sorbitol: voor- en nadelen

gebruikt voor de productie van voedingsproducten bedoeld voor diabetici;

langzamer geabsorbeerd in de dunne darm dan andere suikers.

bij dagelijks gebruik kan 10 g sorbitol leiden tot darmaandoeningen;

heeft een uitgesproken laxerend effect.

Wanneer dagelijks gebruik van hoge doses sorbitol een ziekte van het netvlies en de lens kan veroorzaken.

Willen conventionele suiker vervangen door sorbitol, bedenk dan dat er geen officieel goedgekeurde dagelijkse maximale dosering van deze stof is. Maar de aanbevolen dagprijs is 30-40 g.

Fructose - fruitsuiker

Fructose, ook wel fruit- of fruitsuiker genoemd, werd in 1861 gesynthetiseerd. De Russische chemicus A.M. heeft het gehaald. Butler, condenserend mierenzuur, met behulp van katalysatoren - bariumhydroxide en calcium.

Het wordt geproduceerd in de vorm van een wit poeder, het is zeer oplosbaar in water en verandert gedeeltelijk zijn eigenschappen tijdens het verwarmen.

Tabel Nr. 3 Fructose: voor- en nadelen

geabsorbeerd zonder insuline;

gekenmerkt door hoge verteerbaarheid;

snel uit het bloed verwijderd;

Het beïnvloedt geen intestinale hormonen die insulineafgifte in het bloed veroorzaken;

vermindert carieuze processen in de tanden.

vereist extra insulinesynthese;

Dergelijke zoetstoffen veroorzaken een sprong in de bloedsuikerspiegel, daarom wordt fructose niet aanbevolen om regelmatig te worden geconsumeerd bij diabetes. Toegestaan ​​het gebruik alleen voor de verlichting van hypoglykemie met gecompenseerde diabetes.

Bij gebruik in hoge doses veroorzaakt hyperglycemie en de ontwikkeling van decompensatie van de ziekte.

Zoals u kunt zien, is sucrose niet de beste suikersubstituut voor mensen met diabetes. Bovendien is deze stof gecontra-indiceerd voor mensen met een tekort aan het enzym fructose difosfaat aldolase.

Stevia - zoetstof van zoet gras

De bron van deze suikervervanger is een plant, die ook wel een tweevleugelig snoepje wordt genoemd. De eerste onderzoeken naar zijn eigenschappen in de 16e eeuw werden bestudeerd door de arts en botanicus Valencia Stevus, wiens naam de stof zijn naam heeft gegeven.

De plant bevat caloriearme organische verbindingen met een uitgesproken zoete smaak.

Tabel 4 Stevia: voor- en nadelen

verhoogt de bloedsuikerspiegel niet;

bevat geen calorieën;

volgens studies, heeft geen bijwerkingen;

Het heeft veel helende eigenschappen en een positief effect op de algemene toestand van het lichaam.

Tot nu toe worden de eigenschappen van stevia bestudeerd. Er zijn verschillende meningen over zijn schade en voordeel. Meestal zijn de zorgen niet bevestigd.

1 gram van deze suiker vervanger is vergelijkbaar met 300 gram normale suiker, dit witte poeder is zeer goed oplosbaar in vloeistoffen, bestand tegen hitte.

De gunstige eigenschappen van stevia maken het mogelijk om het de veiligste van natuurlijke suikers te noemen, waardoor mensen met diabetes zich niet kunnen verloochenen als snoepje.

Aspartaam ​​is een kunstmatige zoetstof die zoeter is dan suiker

Als onderdeel van verschillende producten is het verborgen onder de code E 951. De eerste synthese van aspartaam ​​werd geproduceerd in 1965, en het gebeurde bij toeval bij het verkrijgen van een enzym voor de behandeling van zweren. Maar de studie van deze substantie duurde ongeveer twee of drie decennia.

Aspartaam ​​is bijna 200 keer zoeter dan suiker en het caloriegehalte is verwaarloosbaar, dus ze worden vervangen door gewone suiker in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen.

Voordelen van aspartaam: weinig calorieën, heeft een zoete, schone smaak, vereist een kleine hoeveelheid.

Nadelen: er zijn contra-indicaties (fenylketonurie), met de ziekte van Parkinson en andere soortgelijke stoornissen kan een negatieve neurologische reactie veroorzaken.

Sacharine - een pionier onder kunstmatige zoetstoffen

"Sacharine" - de zogenaamde eerste zoetstof, die op kunstmatige wijze is verkregen als gevolg van chemische reacties. Het is kristallijn hydraat, geurloos natriumzout en in vergelijking met natuurlijke bietsuiker gemiddeld 400 keer zoeter.

Omdat de stof in zijn pure vorm een ​​enigszins bittere nasmaak heeft, wordt hij gecombineerd met dextrosebuffer. Deze vervanging van suiker is nog steeds controversieel, hoewel sacharine al 100 jaar genoeg is bestudeerd.

De voordelen omvatten het volgende:

• een pakket van honderden kleine tabletten kan ongeveer 10 kg suiker vervangen;
• het bevat calorieën;
• bestand tegen hitte en zuren.

Maar wat zijn de nadelen van saccharine? Ten eerste kan de smaak niet natuurlijk worden genoemd, omdat deze heldere metaalachtige tonen bevat. Bovendien is deze stof niet opgenomen in de lijst met "veiligste suikervervangers", omdat er nog steeds twijfels bestaan ​​over de veiligheid ervan. Een aantal deskundigen is van mening dat het kankerverwekkende stoffen bevat en alleen kan worden geconsumeerd nadat iemand koolhydraatvoedsel eet. Bovendien is er nog steeds de mening dat deze zoetstof een verergering van galsteenziekte veroorzaakt.

Zoetstoffen - de enige optie voor mensen met diabetes, om de zoetheid van voedsel te voelen en van het eten te genieten. Natuurlijk zijn dit dubbelzinnige producten en sommige worden niet volledig begrepen, maar vandaag zijn er nieuwe vervangers die beter zijn dan de vorige in samenstelling, verteerbaarheid en andere kenmerken. Maar diabetici wordt geadviseerd geen risico's te nemen, maar een specialist te raadplegen. De arts zal u vertellen welke van de zoetstoffen veiliger is.

Wat is een suikersurrogaat?

Twee redenen om suiker te weigeren:

• gezondheidstoestand;
• verlangen om af te vallen.

Kortom, om gezondheidsredenen weigeren diegenen die aan diabetes lijden. De meesten willen geen suiker gebruiken, bang om extra kilo's te verdienen. Een sterke passie voor snoep haalt vaak veel gewicht in en er is een risico op diabetes. Een grote consumptie van snoep leidt tot andere ziekten - cardiovasculair, ontwikkeling van cariës, slechte conditie van de huid en slijmachtige organen. Na de opname van suikerhoudend voedsel begint de eetlust te stijgen, wat na verloop van tijd leidt tot gewichtstoename.

Het probleem kan worden opgelost door suiker in zijn zuivere vorm af te stoten, vervangingsmiddelen voor een schadelijk product te gebruiken. Zoetstoffen kunnen natuurlijk en kunstmatig zijn. De eerste zoetstoffen begonnen te worden gegeten tijdens de Eerste Wereldoorlog, toen suikerreserves niet genoeg waren voor de behoeften van de bevolking. Tegenwoordig is het product erg populair geworden vanwege het gebrek aan energiewaarde.

Zoetstoffen geven de gerechten een zoete smaak zonder het gebruik van sucrose. Het wordt het best geabsorbeerd door het natuurlijke zoetmiddel van het lichaam. Het heeft echter een belangrijk nadeel - hoge calorieën. Bijna alle natuurlijke vervangers zijn van natuurlijke oorsprong. Het aantal natuurlijke zoetstoffen omvat:

De volgende stoffen staan ​​op de lijst van synthetische suikervervangers:

Deze stoffen hebben een lage energiewaarde, het wordt ook een niet-voedingsproduct genoemd. Over het metabolisme van koolhydraten in het lichaam hebben ze weinig effect.

Overzicht van de beste natuurlijke suikervervangers

De voordelen van dergelijke producten zijn echt geweldig, en de schade is erg klein. Suikervervangers voor diabetici van elk type worden al lang gebruikt. In een kleine dosering worden ze door artsen toegestaan. In hun samenstelling bevatten ze meer dan 75% natuurlijke stoffen.

Fructose is een natuurlijke suiker, het wordt gevonden in honing, fruit en groenten. Het is 1,2 - 1,8 keer zoeter dan suiker, het caloriegehalte is bijna hetzelfde als dat van suiker, maar vanwege de zoetheid wordt het in de minimale hoeveelheid aan voedsel toegevoegd. Dit vermindert de calorische inhoud van voedsel en deze eigenschappen van fructose laten diabetici toe het te gebruiken, omdat het de bloedsuikerspiegel niet verhoogt.

Volgens studies, fructose beïnvloedt het niveau van triglyceriden in het bloed of de toename van het lichaamsgewicht niet meer dan andere koolhydraten. Als het meer dan de norm wordt verbruikt en inactief is, is het schadelijk voor de gezondheid, de gemiddelde dagelijkse hoeveelheid fructose is 30-45 gram. Het heeft de eigenschappen om alle voordelen van fruit- en bessengerechten te benadrukken. Zelfs kinderen kunnen het eten, want het is onschadelijk voor het lichaam.

Sorbitol wordt in veel fruit aangetroffen en is niet van toepassing op koolhydraten. Absorbeer sorbitol lichaam, misschien zonder de deelname van insuline. Door zoetheid is sorbitol minder dan 2 keer minder suiker en de calorische waarde is 2,4 kcal / g. Er wordt aangenomen dat zonder schade aan het lichaam per dag 15 gram sorbitol kan worden geconsumeerd. Als sorbitol boven de gespecificeerde snelheid wordt geconsumeerd, kan dit een laxerend effect hebben.

Erythritol wordt ook "meloensuiker" genoemd en veroorzaakt geen verhoging van de bloedsuikerspiegel. Het lijkt op reukloze kristallen die goed oplossen in water. De calorische inhoud van de stof is bijna nul. Het veroorzaakt geen tandbederf, het lichaam tolereert het gemakkelijk, zelfs in overmatige hoeveelheden. Het werd vaak gecombineerd met stevia, omdat beide stoffen een aangename smaak geven.

Stevia is tegenwoordig een van de meest populaire zoetstoffen. Het wordt verkregen uit de plant met dezelfde naam, die groeit in Zuid-Amerika en Azië. Het product is bijna 200 keer zoeter dan suiker, heeft een specifieke grassige smaak. De producenten van stevia hebben al geleerd hoe het product moet worden gereinigd van de geur van het gras, dus het heeft bijna geen kruidenaroma. De stof wordt ook wel honinggras genoemd, mensen hebben lang geleerd hoe ze het moeten gebruiken om de bloedsuikerspiegel weer normaal te maken. Het bevat geen calorieën en is volkomen veilig voor de gezondheid, heeft geen contra-indicaties.

Kunstmatige zoetstoffen

Ze worden ook synthetische zoetstoffen genoemd, omdat deze stoffen niet in de natuur voorkomen. Ze hebben een aantal van hun functies:

• weinig calorieën;
• ze hebben geen invloed op het metabolisme van koolhydraten;
• met een verhoogde dosis geven ze vreemde smaken;
• het is moeilijk om hun veiligheid te controleren.

Sucralose is een van de nieuwste soorten kunstmatige suikervervangers. Het wordt beschouwd als de veiligste stof tot nu toe bij deze groep suikervervangers. De stof is 600 keer zoeter dan suiker, het bevat geen calorieën, het verhoogt de bloedsuikerspiegel niet. In smaak lijkt het op gewone suiker, en dit is een van de belangrijkste voordelen van sucralose. Het verliest zijn kwaliteiten niet tijdens warmtebehandeling. Het resultaat van talrijke onderzoeken heeft aangetoond dat het product volkomen veilig is voor volwassenen, kinderen, zwangere vrouwen en dieren. De optimale dagelijkse inname van sucralose is 15 mg / kg lichaamsgewicht. Het wordt door het lichaam met 15% opgenomen en na een dag volledig geëlimineerd.

Aspartaam ​​is 200 keer zoeter dan suiker, heeft een minimaal caloriegehalte. Er zijn nog steeds geschillen over deze vervanger, maar tot nu toe zijn er geen redenen om het product te verbieden. Het enige minpunt van aspartaam ​​is dat het niet langdurig kan worden gekookt of verwarmd. Warmte zorgt ervoor dat het uiteenvalt. De etikettering van het product geeft de dagelijkse dosis aan, die moet worden aangehouden om de gezondheid niet te schaden.

Sacharine heeft een bittere smaak, zoeter dan suiker 450 keer, zonder calorieën. In de jaren 70 waren er veel geruchten en schade aan het lichaam. Dit heeft ertoe geleid dat wetenschappers tal van onderzoeken hebben uitgevoerd en er is vastgesteld dat dit de gezondheid niet schaadt. De dagelijkse consumptiesnelheid is 5 mg / kg lichaamsgewicht.

Cyclamaat bevat geen calorieën en is 30 keer zoeter dan suiker. Het wordt geproduceerd door chemische middelen en kan tijdens het koken worden toegevoegd. De toegestane dagelijkse inname is 11 mg / kg lichaamsgewicht. Het werd vaak gebruikt in combinatie met sacharine, wat een goede en aangename smaak geeft. Hierdoor kunt u minder van beide stoffen per dag gebruiken.

De voordelen en schade: de keuze van zoetstof

Er verschijnt de laatste tijd veel negatieve informatie over suikervervangers, wat eigenlijk niet waar is. Volgens deskundigen gaat het er vooral niet om de consumptie van een dagelijkse dosis suikervervangers te overschrijden. Als u de aanbevelingen niet opvolgt, zijn er bijwerkingen die leiden tot een verhoging van de bloedsuikerspiegel en een verstoring van het spijsverteringsstelsel.

Natuurlijke suikervervangers worden actief gebruikt door fabrikanten van specifieke voedingsmiddelen voor diabetici:

Deze en vele andere producten die in supermarkten worden verkocht, zijn veilig voor de gezondheid, maar je kunt je niet laten meeslepen. Er is geen reguliere suiker in hun samenstelling, maar misbruik kan leiden tot een verhoogde bloedsuikerspiegel.

Bijna elke supermarkt heeft gespecialiseerde afdelingen met producten voor diabetici. Ze kunnen ook worden gekocht bij online apotheken. Deze producten werden voor zichzelf gekozen door mensen die voor hun gezondheid zorgden om onschadelijk voedsel te eten. Het is het beste om producten te kopen van bekende fabrikanten die veel gevraagd zijn op de wereldmarkt. Ze produceren altijd producten van hoogwaardige grondstoffen.

Natuurlijke en synthetische suikervervangers

Ze kunnen in twee groepen worden verdeeld:

Natuurlijke zoetstoffen

Deze omvatten bijna alle stoffen van natuurlijke oorsprong - is:

• fructose;
• sorbitol;
• isomalt;
• xylitol en enkele anderen.

Synthetische zoetstoffen

Deze omvatten nul- of laagcalorische alternatieven.

Kunstmatige en natuurlijke zoetstoffen

Alle vervangers kunnen worden onderverdeeld in twee soorten: natuurlijk en kunstmatig.

Natuurlijke substituten

Dit zijn stoffen die qua samenstelling nauw aansluiten bij sucrose en een voldoende hoog calorisch gehalte hebben. Vaak gebruikt voor medische redenen. In diabetes bijvoorbeeld, schrijven artsen voor om reguliere suiker te vervangen door fructose.

Voordelen van natuurlijke zoetstoffen:

• De veiligheid van verzoening, zelfs op de lange termijn;
• Zoete smaak zonder smaken (behalve stevia);
• Niet zozeer effect op koolhydraatmetabolisme als suiker.

• Hoge calorie (bijna alles);
• Help niet om af te vallen of om gewicht te houden.

Als de zoetheid van gewone suiker wordt genomen als 1 (eenheid), dan is de zoetheid van natuurlijke vervangers gelijk aan:

• Stevioside - 250 eenheden
• Fructose - 1,73 eenheden
• Maltose - 0, 32 eenheden

Kunstmatige vervangers

Deze additieven worden speciaal chemisch gesynthetiseerd, omdat ze worden niet gevonden in de natuur. Meestal hebben ze nul calorieën of zijn ze dichtbij, anders dan natuurlijke.

Voordelen van synthetische zoetstoffen:

• Nul (of heel laag) calorieën;
• Verhoog de bloedsuikerspiegel niet;
• Draag niet bij tot gewichtstoename;
• Heeft geen invloed op koolhydraatmetabolisme.

• Niet geschikt voor alle soorten gerechten (niet alle kunnen worden verwarmd);
• Soms een specifieke smaak;
• Het is gevaarlijk om het dagtarief te verhogen;
• De moeilijkheid om op lange termijn onderzoek te doen naar de veiligheid van het organisme.

Als de zoetheid van gewone suiker wordt genomen als 1 (eenheid), dan is de zoetheid van kunstmatige vervangers gelijk aan:

• Sacharine - 300 eenheden
• Aspartaam ​​- 200 eenheden
• Dulcin - 200 eenheden
• Cyclamate - 30 eenheden
• Xylitol - 1,2 eenheden
• Sorbitol - 0,6 eenheden

Hoe een zoetstof kiezen?

In een grote verscheidenheid aan vervangers is het moeilijk om niet te verdwalen. Maar in de eerste plaats is het belangrijk om het doel te begrijpen waarvoor u ze gaat gebruiken.

Voor diabetici moet de kwestie van de keuze niet zijn - koop de vervanger voorgeschreven door uw arts.

Voor mensen met overgewicht of voor mensen die een stabiel gewicht hebben en niet beter willen worden:

• Allereerst moet het veilig zijn. Lees voordat u koopt alle beschikbare onderzoeken en adviezen van diëtisten. Let op de publicatiedatum - wat vroeger als veilig werd beschouwd, kan nu als schadelijk worden beschouwd.
• Lage (nul) calorieën en minimale deelname aan koolhydraatmetabolisme.
• Aangename zoetheid zonder veel smaak.
• Mogelijkheid om te gebruiken in warme gerechten of gebak.

Zoetstoffen zijn verkrijgbaar in drie soorten -

De opties in de tabletten zijn meer geschikt voor het geven van een zoete smaak aan thee, koffie of andere dranken en substituten in de vorm van poeder of vloeistof zijn ideaal voor het bakken en maken van desserts.

Welke suikervervanger is het veiligst?

In moderne supermarkten kun je gewoon een grote verscheidenheid aan zoetstoffenmerken vinden. Alles dat op de markt te vinden is, is klinisch getest en is op dit moment relatief veilig. Maar elk afzonderlijk onderdeel van de compositie kan in verschillende landen anders worden ervaren.

Wat is toegestaan ​​en verkocht, is mogelijk verboden in Europa, de VS en andersom. In elk geval is het belangrijk om de maximale dagelijkse dosis, die altijd op de verpakking wordt vermeld, niet te overschrijden.

De meest onschadelijke op dit moment kunnen worden beschouwd als zoetstoffen op basis van:

De schadelijkste zijn gebaseerd op:

Ook onwenselijk zijn ontstekingsremmende middelen voor mensen met chronische nierziekte of met een aanleg daarvoor.

Suikervervanger - wat is het?

Een zoetstof is een stof die wordt gebruikt om gerechten een zoete smaak te geven zonder sucrose (de bekende suiker) te gebruiken. Om te begrijpen welke suikervervanger beter is, is het noodzakelijk om ze eerst te bestuderen, en ten tweede om te onthouden dat de beste zijn die onschadelijk zijn voor de gezondheid, en dit zijn natuurlijke suikervervangers. In totaal zijn er twee soorten suikervervangers:

Een veilige suikervervanger is natuurlijk, het lichaam absorbeert het goed, maar dit product heeft één nadeel - hoog caloriegehalte. Synthetisch heeft verschillende kenmerken. Natuurlijke zoetstoffen omvatten:

Waarom natuurlijke zoetstoffen beter zijn

Mensen gebruiken zoetstoffen voor voedsel bij verschillende ziekten, maar meestal is het streven naar een slank figuur. Geen van de vrouwen denkt echter dat synthetische zoetstoffen, die als laagcalorisch worden beschouwd en daarom populair zijn, de gezondheid van vrouwen enorm schaden. Later vragen vrouwen waar borstkanker of onvruchtbaarheid vandaan komen. Men moet niet vergeten dat synthetische zoetstoffen, hoewel caloriearm, zeer schadelijk zijn.

Niet-natuurlijke suikervervangers zijn alleen gunstig voor productiebedrijven die koekjes, water en vele andere producten produceren die suiker zouden moeten bevatten. Maar omdat de kosten van de laatste duurder zijn, is het natuurlijk veel gemakkelijker en goedkoper om een ​​suikervervanger toe te passen. Alles wat niet natuurlijk is, is schadelijk voor het lichaam. Synthetica van zoetstoffen veroorzaakt niet alleen honger, maar ook ziekten zoals hypoglycemie, gastritis, maagzweren en oncologie. Om deze redenen is een natuurlijke suikervervanger beter dan een synthetische. Maar dit is alleen voor gezonde mensen.

Over diabetici moet afzonderlijk worden gezegd. Suikervervangers hebben hun eigen taak - het menselijk brein bedriegen doordat suiker in de bloedbaan is terechtgekomen, waardoor de hersenen, die een signaal ontvangen om insuline aan te maken, aan het werk gaan en actief suiker verbranden, wat nodig is voor mensen met diabetes. Daarom zijn synthetische zoetstoffen meer geschikt voor diabetici dan voor mensen die willen afvallen of wat gewicht willen verliezen.

Natuurlijke zoetstoffen, zelfs als ze een calorische waarde hebben, die praktisch samenvalt met suiker, veroorzaken niet zo'n globale schade aan het lichaam. Wat voor suikervervanger je moet kiezen, is natuurlijk een kwestie van smaak en voorkeuren, maar je moet niet vergeten dat synthetische stoffen het lichaam in ieder geval zullen schaden. Onschadelijke soorten zoetstoffen kunnen geen bewaarmiddelen zijn, dit zijn synthetische stoffen.

Positieve eigenschappen van natuurlijke zoetstoffen

Ondanks het feit dat natuurlijke soorten zoetstoffen onschadelijk zijn, kunnen sommige mensen ze niet gebruiken. Natuurlijke zoetstoffen zijn veilig, ze kunnen in onbeperkte hoeveelheden worden gebruikt, maar na overleg met een voedingsdeskundige. Maar er zijn maar weinig mensen die geen natuurlijke zoetstoffen kunnen gebruiken, dit zijn kinderen, meisjes tijdens de zwangerschap en het voeden van een kind. Bovendien is een onschadelijke zoetstof beter dan een die lekker smaakt.

Veel synthetische stoffen hebben onaangename smaakparameters, soms zelfs bitterheid opgeven, het is onaangenaam om thee of koffie te drinken met dergelijke zoetstoffen.

Het volgende moment - suikersubstituut zou praktisch niet moeten deelnemen aan koolhydraatmetabolisme. Tegenwoordig zijn er bijna geen producten meer in de winkels die geen suikervervangers bevatten, maar meestal zijn ze allemaal synthetisch. Dit is vooral slecht voor kinderen. Genmutaties en veranderingen in de structuur van het DNA-molecuul kunnen niet alleen het organisme van kinderen negatief beïnvloeden, maar ook verdere groei, in de toekomst, de gezondheid van het nageslacht.

Onschadelijke suikervervangers moeten met warmte worden behandeld. Met natuurlijke zoetstoffen kun je compote, gelei, toevoeging aan melk of hete thee koken. Synthetische stoffen, die tijdens het koken in kokend water afbreken, vallen uiteen in schadelijke elementen. Dit is een ander bewijs dat natuurlijke zoetstoffen beter zijn.

Soorten zoetstoffen

Als u niet bekend bent met suiker-analogen en ze nog nooit hebt gekocht, betekent dit helemaal niet dat u ze niet gebruikt, omdat ze als een zoet additief in verschillende producten van de voedingsindustrie aanwezig kunnen zijn. Om dit te bepalen, moet u weten uit welke code E deze additieven labelen en moet u de samenstelling zorgvuldig bestuderen op het etiket van het gekochte product.

Natuurlijke suikervervangers worden als nuttiger en veiliger beschouwd. De nieuwste kunstmatige zoetstoffen zijn in calorieën slechts in geringe mate inferieur aan deze. Niet-scrupuleuze fabrikanten, die misbruik maken van de onwetendheid van klanten, kunnen een synthetisch product afgeven als een kruidensupplement. Daarom is het belangrijk om de soorten en namen van de populairste zoetstoffen voor vandaag te kennen.

Natuurlijke supplementen zijn onder meer:

Xylitol (E967) - gebruikt voor de vervaardiging van dranken en kauwgom.
Sorbitol (E420) - wordt verkregen uit sorbitol en steenfruit.
Isomalt (isomalt, maltitol) (E953) is een additief van een nieuwe generatie, het heeft eigenschappen van een probioticum. Gesynthetiseerd uit sucrose.
Stevia is een extract van de Zuid-Amerikaanse boom, de veiligste vervanger, hoewel de smaak enigszins inferieur is aan de andere additieven.
Fructose is gemaakt van fruit en bessen, de meest calorische zoetstof.

Minder bekende natuurlijke suikervervangers zijn citrosen (verkregen uit citrusvruchtenhuid), erythritol ("meloensuiker"), glycyrrhizine (gewonnen uit zoethout (drop)), monelin en thaumatine (zoetstoffen op basis van natuurlijke eiwitten). Sommige zijn niet gebruikelijk omdat hun productie vrij duur is en het effect niet volledig wordt begrepen.

Kunstmatige suikervervangers zijn:
Aspartaam ​​(E951) is de meest populaire en goedkope vervanging.
Acesulfaam (E950) is een supplement met veel contra-indicaties.
Sacharine (E954) is de meest getwijfeld, maar zeer populaire vervanging.
Sucralose is het zoetste product (600 keer zoeter dan suiker).
Cyclamate (E952) - geschikt voor drankjes.

Het verschil tussen deze twee groepen suikervervangers in hun energiewaarde. Natuurlijke degenen hebben een verschillend caloriegehalte en veroorzaken geen plotselinge afgifte van insuline in het bloed, in tegenstelling tot geraffineerde suiker, omdat ze veel langzamer afbreken.

De bovengenoemde additieven worden in Rusland als toegestaan ​​beschouwd (in sommige andere landen zijn sommige van deze verboden).

Is zoetstof schadelijk?

Het gebruik van suikervervangers kan de volgende negatieve effecten hebben:

• Gewichtstoename, komt overeen met hetzelfde proces bij het gebruik van sucrose (suikerriet of bietsuiker).
• Sommige supplementen kunnen maagklachten veroorzaken.
• Individuele zoetstoffen kunnen de werking van het hart en de bloedvaten nadelig beïnvloeden.
• In sommige gevallen verergeren suikersubstituten de manifestaties van nierfalen.
• Een aantal supplementen is gecontra-indiceerd bij fenylketonurie - een ernstige metabole stoornis.
• Calcium- en sulfamide-zoetstoffen zijn verboden voor zwangere en zogende vrouwen, evenals kinderen, omdat het het zenuwstelsel stimuleert.
• Na langetermijnstudies zijn de kankerverwekkende effecten van sommige suikervervangers vastgesteld, waardoor ze in een aantal landen zijn verboden (bijvoorbeeld natriumcycloomaat, sacharine, enz.) - daarom is het noodzakelijk om een ​​additief voor jezelf te kiezen met uiterste voorzichtigheid.
• Synthetische suikervervangers worden niet door het lichaam opgenomen en kunnen er natuurlijk niet uit worden afgeleid.

sacharine

De eerste van kunstmatige zoetstoffen, die meer dan honderd jaar geleden verscheen. 300-400 keer de zoetheid van geraffineerde suiker. Het heeft een "afstotelijke" metaalsmaak. Er wordt aangenomen dat het exacerbatie van galsteenziekte veroorzaakt. Kan de vorming van tumoren veroorzaken. In grote doses blaaskanker veroorzaken. In de Verenigde Staten en Canada wordt beschouwd als kankerverwekkend en is het verboden om te gebruiken.

aspartaam

Een zeer populaire en gebruikelijke kunstmatige zoetstof. Het wordt gebruikt in meer dan 6000 verschillende producten. Het wordt massaal gebruikt in de catering, het maakt deel uit van geneesmiddelen, waaronder kindervitaminen, dieetdranken.

Er zijn veel discussies over de schade van aspartaam. De feiten plaatsen alles op zijn plaats - het wordt giftig bij verhitting. Daarom moet aspartaam ​​worden vermeden in gerechten die worden verwarmd of gekookt. Evenzo zal aspartaam ​​in warme landen en op andere plaatsen met hoge luchttemperaturen beginnen te ontbinden.

Al bij 30 ° C ontleedt het tot formaldehyde (een carcinogeen van klasse A), methanol (in grote hoeveelheden is uiterst giftig) en fenylalanine (toxisch in combinatie met andere eiwitten). Dientengevolge, als resultaat van vele experimenten, is bevestigd dat bij langdurig gebruik, deze zoetstof indigestie, misselijkheid, duizeligheid, hartkloppingen, hoofdpijn, allergieën, depressie, oorsuizen, slapeloosheid en zelfs tot hersenkanker kan veroorzaken (omdat het een negatieve invloed heeft op op zijn functie). In het bijzonder moet het worden vermeden voor zwangere vrouwen en kinderen.

Suklamat

In staat om allergieën te veroorzaken (dermatitis).

sorbitol

Natuurlijk zoetmiddel afgeleid van fruit. 53% voedzamer dan suiker, dus niet geschikt voor mensen die willen afvallen. Het heeft een laxerend effect. Het heeft bepaalde contra-indicaties en wordt aanbevolen in doses van niet meer dan 30-40 gram per dag. In grote hoeveelheden (meer dan 30 gram per keer) kan misselijkheid, een opgeblazen gevoel, verstoorde darm en maagfuncties veroorzaken, en ook het gehalte aan melkzuur in het bloed verhogen.

xylitol

Wordt vaak gebruikt in tandpasta's en kauwgom en tast, in tegenstelling tot suiker, de conditie van de tanden niet aan. Het heeft een grotere mate dan sorbitol laxerend en choleretic actie. Maar het is gevaarlijk dat bij hoge doses van de receptie ontsteking van de galblaas (cholecystitis) en zelfs blaaskanker kan ontstaan.

fructose

Kan een verzwakt zuur-base-evenwicht in het lichaam veroorzaken. Een teveel aan fructose kan ziekten van de lever en het cardiovasculaire systeem veroorzaken. Aangezien fructose rechtstreeks de lever binnengaat, kan het zijn functie verstoren, waardoor het metabool syndroom ontstaat.

Zoetstoffen voor gewichtsverlies

Velen gaan voornamelijk over op suikervervangers vanwege overgewicht (verlangen om af te vallen) of vanwege het verbod op gewone geraffineerde suiker - vanwege een bepaalde ziekte (diabetes, enz.).

Maar het moet in gedachten worden gehouden dat het gebruik van kunstmatige suikervervangers kan leiden tot het tegenovergestelde effect in de wens om af te vallen. Immers, als suiker het menselijk lichaam binnenkomt, wordt insuline geproduceerd en neemt het suikergehalte in het bloed af. Hetzelfde proces doet zich voor bij het gebruik van caloriearme suikervervangers - het lichaam is bereid koolhydraten te verwerken, maar heeft het niet ontvangen. En wanneer van andere producten koolhydraten zijn binnengekomen, begint het lichaam een ​​grotere hoeveelheid insuline te synthetiseren, waardoor vetreserves worden gevormd.

Bovendien stimuleert elk suikerbevattend voedsel de eetlust, wat natuurlijk later gewichtstoename kan beïnvloeden. Dus een toename van zoetheid kan aanvankelijk gewichtstoename, zwaarlijvigheid veroorzaken en vervolgens leiden tot diabetes mellitus (hoewel het andersom gebeurt). Daarom wordt de promotie van deze producten als dieet en diabetisch voedsel zeer controversieel. En het geadverteerde lage caloriegehalte is beladen met verdere gewichtstoename.

Veel natuurlijke zoetstoffen hebben een vrij hoge calorie, dus je moet hiermee rekening houden bij het kiezen van diëten. Natuurlijke caloriearme suikervervangers kunnen helpen gewicht te verliezen door een laag caloriegehalte. Stevia en erythritol hebben bijvoorbeeld helemaal niet de energiewaarde en hebben geen invloed op het glucosegehalte in het bloed (ze nemen niet deel aan het koolhydraatmetabolisme). Bovendien heeft stevia zo'n intense zoete smaak dat om aan de behoefte aan zoet te voldoen er een minimale hoeveelheid nodig is.

Ondanks de bovengenoemde nadelen, kunnen zoetstoffen alleen schade aan de gezondheid veroorzaken in het geval van ongecontroleerde en overmatige toepassing.

Als u ze in een redelijke hoeveelheid gebruikt en de dagelijkse dosis niet overschrijdt, veroorzaken ze geen speciale schade aan het lichaam. Hoewel dit hoogstwaarschijnlijk kan worden toegeschreven aan natuurlijke suikervervangers.

Zoetstoffen hebben de volgende positieve eigenschappen:

• Ze worden verondersteld om het gewicht te verminderen en te houden voor een lange tijd.
• Heeft geen invloed op het glucosegehalte in het bloed, daarom van toepassing op diabetici.
• Natuurlijke zoetstoffen zijn variërende graden van zoetheid - zowel minder zoet als meer (intense categorie). Intensieve zoetstoffen (bijvoorbeeld stevia) zijn veel zoeter dan suiker en kunnen in zeer kleine doses worden gebruikt. Voor snoep overschrijden deze substituten aanzienlijk suiker, dus voor een zoete smaak moeten ze behoorlijk worden toegevoegd.
• Sommige zoetstoffen hebben conserverende eigenschappen: hierdoor blijven producten langer bruikbaar.
• Verminder het risico op cariës. Natuurlijke suikervervangers kunnen actief microben tegengaan die tanden vernietigen, wat heeft bijgedragen aan hun gebruik in tandpastasamenstellingen. Suikervervanger xylitol en sorbitol hebben een gunstig effect op de conditie van de tanden, andere zoetstoffen zijn ook relatief onschadelijk in vergelijking met suiker.
• Ook hebben xylitol en sorbitol een laxerend effect en worden ze vaak gebruikt voor obstipatie. Het belangrijkste is om de aanbevolen dagelijkse dosis niet te overschrijden - niet meer dan 50 gram.
• De meeste vervangers zijn veel goedkoper dan suikerriet of bietsuiker.

De selectie van zoetstoffen moet strikt individueel worden uitgevoerd: elk additief wordt anders door het lichaam waargenomen.

Indicaties voor gebruik

Het gebruik van suikervervangers wordt aanbevolen in de volgende gevallen:

• Overgewicht, obesitas;
• Diabetes mellitus van beide soorten;
• Cachexie (ernstige uitputting);
• uitdroging;
• Leverziekte;
• Eiwit en koolhydraten.

Het is noodzakelijk om de ontvangst van zoetstoffen te weigeren bij een ernstig hartfalen, de gedecompenseerde fase van diabetes, pathologische vorming van melkzuur in spieren (melkzuuracidose) en longoedeem.

Welke zoetstoffen zijn beter

Zoals in alles, zijn er zowel supporters als supporters van kunstmatige suikervervangers. Velen beweren dat synthetische supplementen bijdragen tot gewichtsverlies, omdat ze calorie-vrij zijn en volledig worden geëlimineerd uit het lichaam. Dit is echter niet het geval.

Om het negatieve effect van de zoetstof op het lichaam te voorkomen, wordt het aangeraden om alle kenmerken van het product zorgvuldig te bestuderen en uw arts te raadplegen over de geschiktheid van het gebruik en de toegestane dagelijkse dosis.

Het belangrijkste bij het gebruik van zoetstoffen is matiging. Velen, ervan overtuigd dat zoetstoffen geen invloed hebben op het gewicht of de gezondheid, beginnen ze te misbruiken, wat tot onaangename gevolgen kan leiden.

Het is vooral belangrijk om te begrijpen dat het het beste is om natuurlijke zoetstoffen te gebruiken, zoals stevia, enz. Of, voor degenen die absoluut geraffineerde suiker willen opgeven, kunt u honing of ahornsiroop, gekonfijt fruit en gedroogd fruit gebruiken, naast de zoete smaak van het lichaam. en volledig veilig voor de gezondheid. Het gebruik van chemische zoetstoffen kan de gezondheid van het lichaam nadelig beïnvloeden.

EXTRA

Toegestane doses suikervervangers

Vanwege de lage kosten van synthetische suikervervangers worden ze actief gebruikt in verschillende sectoren van de voedingsindustrie. Zoetstoffen zijn verkrijgbaar in de vorm van tabletten, dragees of poeders. Velen proberen ze toe te voegen aan alle gebruikte desserts en drankjes, hoewel dit in geen geval kan worden gedaan.

Elke suikervervanger heeft zijn eigen dagelijkse inname, die niet wordt aanbevolen:
Fructose - veilig bij gebruik niet meer dan 30 gram. per dag;
Sorbitol - niet meer dan 40 gram;
Stevia - niet meer dan 35 gram;
Xylitol - niet meer dan 40 gram;
Sacharine - niet meer dan 0,6 g;
Cyclamaat - de maximale dosis per dag - 0,8 gr;
Aspartaam ​​- niet meer dan 3 g;
Acesulfaam - maximaal 1 gram. per dag.

Opgemerkt moet worden dat veel suikervervangers worden verkocht onder handelsnamen zoals Novasvit, Sukrazit, Sladis, Neige Svit, Sweet One of Splenda. Voordat u een zoetstof koopt, moet u de gebruiksaanwijzing of het productlabel zorgvuldig bestuderen, om u niet te vergissen in de keuze.

Soorten zoetstoffen

Is een zoetstof schadelijk voor een gezond persoon? Onlangs modieuze vervangers voor de gebruikelijke suiker staan ​​vol met advertenties over hun veiligheid en positief effect op de figuur. Hoewel veel alternatieven voor suiker oorspronkelijk bedoeld waren voor mensen met overgewicht en diabetes, gebruiken al diegenen die voor de lichaamsvorm zorgen allerlei soorten suikervervangers.

De zoetstof is een alternatief voor kunstmatige of natuurlijke suiker die wordt gebruikt om zoetheid aan gerechten toe te voegen, wat wordt bereikt met behulp van stoffen of chemische verbindingen.

En als alles duidelijk is met natuurlijke componenten - ze zijn zelden in twijfel en zelfs bekend bij iedereen, dan brengen synthetisch verkregen zoetstoffen vragen op.

Zo kunnen we twee hoofdgroepen van suikervervangers onderscheiden - natuurlijk en kunstmatig, waarvan de eerste traditionele honing, melasse, fructose, evenals xylitol, sorbitol en stevia zijn.

Kunstmatige zoetstoffen worden op de markt gebracht als een niet-calorisch, dieetproduct. Er zijn veel kunstmatige zoetstoffen, waarvan sommige al in de meeste landen van de wereld zijn verboden vanwege extreme toxiciteit, bijvoorbeeld loodacetaat.

Niettemin kunnen sommige kunstmatige zoetstoffen een echte redding zijn voor mensen met diabetes, dus hun productie is vandaag de dag relevant. De meest populaire synthetische suikervervangers zijn aspartaam, saccharine, sucralose, cyclamaat. Over hen zal in dit artikel worden gesproken.

Natuurlijke zoetstoffen

Natuurlijke zoetstof kan een geweldig alternatief zijn voor suiker, maar dan met één. Alles heeft een maatregel nodig, en als je bijvoorbeeld fructose in grote hoeveelheden gebruikt, zal het meer kwaad dan goed doen.

fructose

Na actief gebruik van fructose in de Verenigde Staten, waar het werd toegevoegd in plaats van suiker aan zoete cakes, limonade en vele andere gerechten, concludeerden de onderzoekers dat het een van de redenen kon zijn voor de massale obesitas van de natie als gevolg van de extreem langzame opname van deze suikervervanger. De oorzaak van overgewicht zou ook het effect kunnen zijn van chronische overeten, ook veroorzaakt door fructose. Het is een feit dat deze zoetstof, net als sommige andere natuurlijke zoetstoffen, communicatie in het zenuwstelsel uitlokt die de calorische inhoud van eenvoudige koolhydraten niet adequaat beoordeelt.

In beperkte hoeveelheden is fructose echt nuttig, omdat het niet bijdraagt ​​tot de productie van insuline in het maagdarmkanaal, waardoor dit product populair is geworden bij diabetici en mensen met een overgewicht. Maar aan de andere kant, als je het in grote hoeveelheden gebruikt, en niet op de manier die de natuur bedoelde - in kleine hoeveelheden is het te vinden in fruit en zoete groenten, wat ze uiterst nuttig maakt voor voeding - fructose heeft het tegenovergestelde effect. Blootstelling aan extreem langzaam metabolisme met behulp van de lever kan overtollige fructose in het lichaam net zo goed leiden tot de activering van insuline, die zal worden gedwongen om het af te breken tot glucose. En in het geval van niet-assimilatie van glucose als gevolg van het blokkeren van insuline als gevolg van diabetes mellitus, stijgt de bloedsuikerspiegel sterk. Overmatige glucose, geëxtraheerd door het lichaam van fructose, wordt hierdoor gezien als een reserve energiebron en gaat naar vetcellen.

Stevia

Afzonderlijk moet over stevia worden gezegd. Vanwege de toegenomen behoeften van de koolhydraatarme en suikerarme diëten is de belangstelling voor dit kruid als zoetstof toegenomen. Omdat het lichaam onschadelijk is, is stevia een uitstekende oplossing geworden als suikersurrogaatsupplement dat geen invloed heeft op het glucosegehalte in het bloed en daarom geschikt is voor diabetici. Stevia bevat ook extreem weinig calorieën - er zijn slechts 18 calorieën in een honderd gram gesynthetiseerd zoet poeder op basis van.

Deze suikervervanger werd in 2006 door de Wereldgezondheidsorganisatie als veilig erkend. De WHO heeft ook in haar rapport opgemerkt dat dit product een therapeutisch effect kan hebben op ziekten zoals hypertensie en diabetes.

De voordelen van regelmatig gebruik van stevia:

• verwijdering van schadelijke cholesterol uit bloedvaten, normalisatie van de bloedstroom, verwijdering van toxines;
• normalisatie van hoge bloeddruk;
• ontstekingsremmend effect, activering van de afweer van het lichaam, immunisatie van de luchtwegen, stabilisatie van het maagdarmkanaal, lever;
• een verlaging van de bloedsuikerspiegel;
• antimicrobieel, antiparasitair en antischimmeleffect;
• versterkt het immuunsysteem, bevat aminozuren en vitamines die het lichaam met energie aanvullen.

Andere soorten natuurlijke zoetstoffen moeten ook spaarzaam worden gebruikt, zodat ze geen bijwerkingen veroorzaken in de vorm van allergieën en overgewicht. Dit omvat ook meerwaardige alcoholen - xylitol en sorbitol. De eerste is gewonnen uit maïs, de tweede uit de lijsterbes. Zo'n analoog van suiker, als een natuurlijke zoetstof, kan echt nuttig zijn voor een gezond lichaam en ten goede komen aan mensen met diabetes, maar je moet onthouden over de terughoudende consumptie ervan.

Kunstmatige zoetstoffen

In tegenstelling tot natuurlijke zoetstoffen, nemen synthetische zoetstoffen niet deel aan het metabolisme. Deze chemische verbindingen worden gekenmerkt door de intensiteit van de zoete smaak, die verschillende keren hoger is dan suiker, en het gebrek aan calorieën.

Een volledig gebrek aan calorieën maakt synthetische zoetstoffen het object van aandacht van het publiek, die naar haar figuur kijkt, maar bij het nastreven van een slanke taille is het gemakkelijk om meer waardevolle dingen te verliezen - zoals gezondheid. Tenslotte zijn kunstmatige suikervervangers een weinig bestudeerd product met de aanwezigheid in de samenstelling van verschillende kankerverwekkende en schadelijke stoffen.

sacharine

Zoetmiddel is sacharine 300 keer zoeter dan suiker. Ondanks het feit dat dit medicijn een bron van kankerverwekkende stoffen kan zijn, wordt het actief toegevoegd aan zoete producten vanwege de lage prijzen. Als onderdeel van mengsels voor het geven van snoep aan zoetwaren en dranken, vormt sacharine een gevaarlijke combinatie met suiker, omdat het de ontwikkeling van hyperglycemie veroorzaakt.

Hyperglycemie is een klinisch symptoom waarbij de bloedsuikerspiegel dramatisch stijgt. De aanval markeert een aanleg voor diabetes of het begin van de ziekte.

Sacharine wordt niet door het lichaam opgenomen en het effect op het lichaam kan pathogeen zijn als de hoeveelheid gegeten zoetstof groter is dan 5 mg per 1 kg lichaamsgewicht.

Dit medicijn is echter goedgekeurd door de WHO, die verklaarde dat het mogelijke effect van saccharine op de ontwikkeling van kankertumoren niet is bewezen.

Sacharine wordt gebruikt in de voeding van diabetici, omdat dit product de productie van insuline niet beïnvloedt.

aspartaam

De veiligere zoetstof aspartaam ​​bevat echter in zijn samenstelling een stof die in het lichaam vergiftige methanol vormt. Hoewel de hoeveelheid schadelijke stoffen minimaal is, wordt deze suikervervanger niet in grote hoeveelheden aanbevolen aan zwangere vrouwen en kinderen. Het product is goedgekeurd door de WHO en geclassificeerd als veilig. Verandert zijn eigenschappen wanneer het wordt verwarmd, wat het gebruik ervan gevaarlijk maakt voor de gezondheid bij hoge temperaturen. De zoetheid van aspartaam ​​is 200 keer meer dan suiker. Het product is gecontra-indiceerd bij patiënten met fenylketonurie. Volgens Europese normen wordt het dagelijkse maximum voor de opname van deze stof in een hoeveelheid van 40 mg / kg lichaamsgewicht ingesteld.

cyclamaat

Natriumcyclamaat is een giftig medicijn, het is verboden voor kinderen en zwangere vrouwen, het mag niet worden gebruikt door mensen die lijden aan aandoeningen van het maag-darmkanaal, nieren. Door de zoetheid van suiker slechts 30 keer te overschrijden, kan een grote dosis cyclamaat in het lichaam het welzijn nadelig beïnvloeden. Langdurig gebruik van het medicijn in grote hoeveelheden kan het begin van een kanker veroorzaken.

sucralose

Dit gemodificeerde koolhydraat is 600 keer zoeter dan suiker. Als je voor een kunstmatige zoetstof kiest, moet je er goed naar sucralose kijken. Omdat het een afgeleid product is van suiker, is deze stof bijna volledig veilig voor zowel gezonde mensen als diabetici van beide soorten. Veiligheid is te danken aan het feit dat het zijn eigenschappen niet verliest bij verwarming, bijna niet door het lichaam wordt opgenomen en de productie van insuline niet beïnvloedt. Omdat het een kunstmatige verbinding is, wordt sucralose slechts 15% opgenomen, en al het onverteerde verlaat het lichaam op natuurlijke wijze. Geassumileerd sucralose overwint de placentabarrière niet, komt niet in de hersenen en kan niet in de moedermelk doordringen. Uit het lichaam uitgescheiden binnen 24 uur. Vanwege het feit dat dit product pas recent is ontdekt, is er echter onvoldoende bewijs dat het veilig is voor de immuun- en voortplantingsfuncties en voor andere vertraagde effecten.

Calorie-vrije zoetstof is nu een zeer populair product - honderden keren zoeter dan suiker, het heeft een minimale hoeveelheid nodig om te genieten van een aangename zoetheid zonder schade toe te brengen aan het figuur. Men moet echter onthouden aan de andere kant van de medaille - alle chemische verbindingen die niet worden voorzien door de natuur zijn een menselijke uitvinding en, in feite, onvoorspelbaar in een vertraagde voorspelling. Van de bekende negatieve effecten van het nemen van kunstmatige suikervervangers is het veroorzaken van kanker, verstoorde gastro-intestinale stoornissen, nierproblemen en andere bijwerkingen.

Een beetje beter is het geval met natuurlijke zoetstoffen - omdat het een natuurlijker product is, bevatten ze veel nuttige micro-elementen en vitamines, die het lichaam gezond houden. Het minimale effect op de afgifte van insuline maakt hun gebruik mogelijk bij mensen met diabetes. Echter, opnieuw, vanwege het feit dat stoffen zoals fructose, sorbitol of xylitol in de natuur worden gevonden in de minimumpercentageverhouding, kunnen hun frequente consumptie en consumptie in grote hoeveelheden ook de gezondheid negatief beïnvloeden. De gouden regel van "het beste is beetje bij beetje" is hier ook van belang.

Daarom, voor de vraag van meer schadelijke suiker of zoetstof laat iedereen zichzelf antwoorden, omdat het antwoord volledig afhangt van het menselijke dieet en zijn behoefte aan een dagelijkse dosis zuivere glucose, zo noodzakelijk voor gezonde cellen.

Soorten zoetstoffen en suikervervangers

Alle suikervervangers vallen uiteen in twee hoofdcategorieën: synthetisch en organisch.

Organische of natuurlijke zoetstoffen:

• sorbitol;
• xylitol;
• fructose;
• Stevia.

Hun grootste voordeel is dat ze volledig worden opgenomen door het lichaam, een zoete smaak geven aan gerechten, suiker vervangen en zelfs in zoetheid overtreffen. Het nadeel is dat ze ook calorieën bevatten, waardoor het niet mogelijk is om af te vallen tijdens het gebruik ervan.

Synthetische zoetstoffen omvatten:

• cyclamaat;
• aspartaam;
• sukrazit;
• acesulfaam-kalium.

Ze verzoeten voedingsmiddelen, ze kunnen suiker in thee of koffie vervangen als je een dieet volgt. Sommigen hebben nul calorieën, ze zijn handig in gebruik. Ze worden immers geproduceerd in de vorm van kleine tabletten, die elk een theelepel suiker vervangen.

Suikervervangers en zoetstoffen kunnen ook als een vloeistof worden gekocht. In de industrie komen suikervervangers in kleine plastic verpakkingen, die elk 6-12 kg pure suiker vervangen.

Schade van zoetstoffen

Synthetische suikervervangers worden niet geabsorbeerd en worden op natuurlijke wijze uit het lichaam verwijderd. Het lijkt erop dat dit de oplossing voor het probleem is! Maar het trieste nieuws is dat bijna alle kunstmatige zoetstoffen het endocriene systeem, en met name de productie van insuline, degraderen. Wanneer je iets zoets eet, nemen alle organen en systemen het als een signaal om insuline in het bloed af te geven. Maar in feite is er niets te verwerken, er is geen suiker, als zodanig is er alleen de smaak. Insuline is dus nutteloos. Om het op de een of andere manier door te brengen, begint het lichaam te wachten op inname van koolhydraten, wat een nog grotere aanval van honger veroorzaakt. Dit wachten is bijna een dag uitgesteld, tot je iets heel zoets eet - fruit of snoep - het maakt niet meer uit. Dit hangt ook samen met de geconditioneerde reflex die onze eetlust veroorzaakt wanneer we iets zoets van binnen krijgen.

Als je dranken zoals Coca-Cola Light of Coca-Cola 0 calorieën zou moeten drinken, dan herinner je je waarschijnlijk hoe je na hen meer dorst of dorst hebt.

Suikervervangers, die worden gebruikt bij de vervaardiging van deze dranken, zijn ontworpen om het zoete uit het menu te verwijderen, maar ze verhogen de eetlust nog meer. Daarom, als je het lichaam hierin misleidt, zul je het gevoel van honger in het algemeen niet kunnen onderdrukken, wat betekent dat het nemen van zulke zoetstoffen je niet goed zal doen.

Hier kun je een video bekijken over de gevaren en voordelen van suikervervangers:

Welke suikervervangers zijn onschadelijk en veilig

Maar er zijn veilige zoetstoffen, die verschillen doordat ze geen calorieën bevatten, geen insulineafgifte veroorzaken en het leven kunnen verzachten, zelfs diegenen die aan diabetes lijden. We hebben het over Stevia, een natuurlijke zoetstof die is gemaakt van kruiden die zijn geteeld in Paraguay en Brazilië.

Niet voor niets wordt stevia beschouwd als de beste suikervervanger en toegestaan ​​in bijna alle landen van de wereld. In Amerika, Japan, Brazilië en Europa wordt het zelfs aanbevolen voor gebruik. Natuurlijk is de maat in alles goed en stevia-suikervervanger mag niet meer dan 40 g per dag worden geconsumeerd.

Voordelen van Stevia-tabletten

• Stevia-tabletten zijn 25 keer zo zoet als suiker.
• Glycosiden in de bladeren geven zoetheid.
• Het is een veilige en calorie-vrije suikervervanger.
• Stevia poeder of tabletten kunnen worden toegevoegd aan alle gerechten die worden gekookt, warme dranken, zoetwaren.
• Het wordt gebruikt in de vorm van poeder van gemalen bladeren, infusie, zoete thee maken van de bladeren.
• Stevia-verwerking door het lichaam vindt plaats zonder deelname van insuline.
• Stevia is niet-toxisch, geschikt voor diegenen die lijden aan diabetes of obesitas.
• Stevia suikervervanger lost gemakkelijk op, verandert de eigenschappen niet bij verhitting.
• Sterk verminderde calorie - 1g. Stevia bevat 0,2 kcal. Dus je kunt het vergelijken, 1 g suiker = 4 kcal, wat meer is dan 20 keer.
• Handhaaft verwarming tot 200 graden, daarom kan het worden gebruikt tijdens het koken.

Veel wetenschappers merken op dat bij regelmatig gebruik van stevia de gezondheid alleen maar wordt versterkt.

• het spijsverteringsstelsel, de lever, de alvleesklier begint beter te werken;
• wanden van bloedvaten worden sterker;
• allergische reacties op snoep verdwijnen bij kinderen en volwassenen;
• de groei van neoplasmata vertraagt;
• er is kracht, verhoogde mentale en fysieke prestaties, activiteit, wat erg belangrijk is voor diegenen die op dieet zijn en sporten.

Stevia wordt aanbevolen voor diegenen die weinig verse groenten en fruit eten, omdat de plant zelf rijk is aan macro- en micro-elementen, vitamines, biologisch waardevolle stoffen.

Het helpt diegenen die gedwongen worden om alleen gesublimeerde producten, eentonige en thermisch verwerkte gerechten te eten.

Schade van zoetstof stevia

• Er zijn geen schadelijke effecten van stevia vastgesteld.
• Het wordt aanbevolen om per dag niet meer dan 40 g van deze zoetstof te gebruiken.

Hoe en waar stevia kopen

U kunt stevia kopen in apotheken of in speciale afdelingen van supermarkten die zijn ontworpen voor diabetici. Een oplossing van stevia met verschillende smaken van 30 ml kan worden gebruikt in de vorm van druppels. Voor een glas vloeistof voldoende 4-5 druppels, of twee tabletten. Zoals in de instructies staat, stimuleert stevia metabole processen, is het betrokken bij de mobilisatie van suiker uit het bloed, verlaagt het cholesterol, helpt het de bloeddruk te normaliseren, herstelt het collageen in de gewrichten.

Heeft geen bijwerkingen, allergieën kunnen optreden bij individuele intolerantie.

De prijs van stevia in apotheken in Moskou varieert van 150 tot 425 roebel per pot. 100 g puur stevia-extract kost ongeveer 700 roebel. In Pyaterochka kunt u een pot voor 150 steviatabletten kopen voor 147 roebel. Stevia vloeibare zoetstof is er in verschillende smaken: munt, sinaasappel, vanille, framboos, aardbei, chocolade, enz. Dit betekent dat je tabletten aan water kunt toevoegen, evenals aan eten en drinken, om geen gebrek aan snoep te ervaren.

Stevia-beoordelingen

Beoordelingen zijn zeer positief. Degenen die de voordelen van deze suikervervanger hebben weten te waarderen, zoals men zegt, dat ze leerden koken op basis van een vloeibare of tabletbereiding, het toevoegen aan bereide maaltijden of drankjes.

Anna, 45, huisvrouw
Van kinds af aan had ik overgewicht, maar met de leeftijd bleek dat ik een hoge bloedsuikerspiegel had, er is teveel cholesterol. De dokter verbood me om snoep, gebak en gebak te eten. En ik hou heel veel van, ik kan niet eens eten, maar zodat er snoep bij de hand is. In het begin leed ik tot de dokter mij adviseerde om de suikervervanger stevia te gebruiken. Ik was bang voor bijwerkingen, net als bij andere substituten, maar Stevia is volkomen veilig en nu ben ik op een nieuwe manier genezen. Suiker is normaal, het gewicht daalde in de eerste maand met 6 kg. Zelfs bloedonderzoeken zijn verbeterd!

Eugene, met pensioen, 71 jaar.
Sinds 56 jaar eet ik geen snoep meer, maar vanwege de diagnose van obesitas van 3 graden Ik leerde van een buurman over stevia, kocht meteen mezelf, nu drink ik mijn favoriete zoete thee, leer ik druppels toevoegen aan pap en compote. Het meest verbazingwekkende is dat het gewicht begon te vallen, lichtheid verscheen en er was geen vermoeidheid, zoals eerder.

Marina, 23 jaar oud, advocaat.
En ik hield niet echt van stevia. Het is echt goedkoop en veilig, maar de smaak is niet waar ik op zat te wachten. Hij is best wel lief, ik paste niet.

Het is natuurlijk aan u om deze zoetstof al dan niet te gebruiken, maar stevia wordt vandaag de dag beschouwd als de beste, natuurlijke en betaalbare suikervervanger. Om te begrijpen welke suikervervangers geconsumeerd kunnen worden en welke niet zouden moeten zijn, gaan we meer over elk van deze ontdekken.

Natuurlijke suikervervangers

Fructose - natuurlijke zoetstof

Veel producten, snoepjes, snoepjes, koekjes voor diabetici zijn gemaakt op fructose.

Deze natuurlijke suiker wordt verkregen uit fruit, bessen, het zit vervat in de nectar van bloemplanten, honing, zaden en kruiden.

Voordelen van fructose

• zoeter dan sucrose 1,7 maal;
• 30% minder calorieën dan sucrose;
• verhoogt de bloedsuikerspiegel niet dramatisch, daarom is het toegestaan ​​voor diabetici;
• heeft conserverende eigenschappen, zodat u compotes, jam, marshmallow, jam, enz. kunt stockeren;
• breekt alcohol af in het bloed, zodat het kan worden gebruikt in toxische reacties van het lichaam op alcohol;
• taarten en andere muffins op fructose zijn luchtiger en luchtiger.

Fructose schade

• bij hoge doses die meer dan 20% van het dagelijkse dieet overschrijden, kan dit problemen met het cardiovasculaire systeem veroorzaken.
• aanbevolen niet meer dan 30-40 g per dag.

Organische suikervervanger Sorbitol (E420)

Sorbitol-zoetstof wordt gemaakt van appels, abrikozen, lijsterbes.

Het smaakt 3 keer zoeter dan gewone suiker. Hij mag eten door diabetici. In de Europese gemeenschap van deskundigen werd hij erkend als een voedingsproduct. Als Sorbitol zich bevindt in afgewerkte producten, moeten fabrikanten het E420-symbool op de verpakking plaatsen.

Voordelen van Sorbitol

• Verbetert het spijsverteringskanaal, geneest de darmmicroflora.
• Toegepast als choleretic agent.
• Gerechten bereid met sorbitol bederven niet voor lange tijd.

Nadelen van sorbitol

• In grote hoeveelheden kan Sorbitol een opgeblazen gevoel, misselijkheid, braken en andere aandoeningen van het maagdarmkanaal veroorzaken.
• Sorbitol heeft een hoog calorisch gehalte, het is 53% hoger dan het calorische gehalte van suiker.
• Niet aanbevolen voor degenen die besloten om af te vallen.
• U mag niet meer dan 30-40 g Sorbitol per dag gebruiken.

Suiker Vervang Xylitol

Een andere vrij gebruikelijke suikervervanger is Xylitol, dat wordt verkregen uit de kaf van katoenzaad en maïsstelen.

Voordelen van Xylitol

• Verbetert de conditie van de mondholte, omdat het tandglazuur niet wordt vernietigd, de ontwikkeling van cariës wordt voorkomen. Vanwege deze eigenschap wordt het vaak opgenomen in de samenstelling van kauwgom en mondwater voor de mondholte, medicinale siropen, tandpasta's.
• Gaat langzaam het bloed binnen zonder het suikergehalte te verhogen.
• Versterkt de secretoire functies van de maag, bevordert de stroom van gal.

Nadelen Xylitol

• Overdosis werkt als een laxeermiddel.
• Door calorische waarde is het gelijk aan gebruikelijke suiker - 2,43 kcal / g in xylitol en 3,8 kcal / g in suiker.
• Niet aanbevolen om meer dan 40 g per dag te gebruiken.

Erythritol - natuurlijke zoetstof (E968)

Deze stof wordt verkregen uit fruit zoals pruimen, peren, druiven, waarin het tot 40 mg per kilogram product bevat, en ook van meloen, waarin het zelfs meer is - 50 mg per 1 kg.

Erythritol wordt ook verkregen door industriële verwerking van maïs, tapioca en andere zetmeelbevattende producten.

Voordelen van Erythritol

• lage calorie - 0,2kkal / g;
• het vermogen om warmte te weerstaan ​​tot 180 graden C;
• uitstekende smaakgegevens die overeenkomen met gewone suiker;
• energiewaarde van 0 kcal;
• preventie van cariës en orale problemen;
• kan worden gebruikt voor obesitas en diabetes;
• verkoelend effect zoals na mint.

Nadelen van erythritol

• Wanneer meer dan 50 g per dag wordt gebruikt, kan diarree beginnen.

Koop erythritol

Je kunt erythritol kopen voor deze prijzen:

• "Sukrin" van Funksjonell Mat (Noorwegen) - 620 r voor 500 g
• 100% erythritol "van Now Foods (VS) - 887 r voor 1134 g

Vaak is erythritol opgenomen in complexe preparaten, bijvoorbeeld een zoetmiddel fitpard.

Maar wat denkt Dr. Kovalkov over suikervervangers:

In het volgende artikel kunt u meer te weten komen over synthetische zoetstoffen zoals sacharine, cyclamaat, aspartaam, acesulfaamkalium en sucraciet.

Zoetstoffen Fit Parade, Milford - recensies

Synthetische zoetstoffen worden vaak zoetstoffen genoemd, omdat ze niet volledig suikervervangers zijn. Ze worden niet door het lichaam opgenomen en creëren alleen de illusie van een zoete smaak.

Veel fabrikanten creëren nieuwe zoetstoffen door synthetische drugs te combineren met natuurlijke suikervervangers.

In de tabel kunt u de meest voorkomende zoetstoffen zien, leren over hun voordelen en nadelen.